Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo Maria,

auch von mir ein herzliches Willkommen, und mit deinen Vorlieben bist du hier genau im richtigen Forum gelandet.
Ich wünsche dir viel Erfolg bei der Umsetzung deines Wunschofens.
Aus eigener Erfahrung kann ich dir sage: Hier wird dir geholfen !!

Heute, am späten Nahmittag dürfen in meinem Ofen mal wieder 10 Haxen gemütlich saunieren Ich freu mich jetzt schon darauf

Hallo Maria.
Oh, wenn du nach DO fährst, kommst du fast bei mir an der Haustür vorbei.

Hallo Maria,

Herzlich Willkommen bei uns. Du wohnst ja nur einen Katzensprung von mir entfernt, also falls du mal Richtung Deggendorf/Metten kommst kannst du gerne vorbei kommen und dir meinen Ofen ansehen.
Viel Spaß hier bei uns

Mei - des seh ich ja jetzt erst .... Straubing
Das nächste BOT machen wa dann aufm Gäubodenfestl

Auch Dein Profilbild hat mich neugierig gemacht - erzähl mal was zu dem Brocken da auf dem Holzbrett

Heh. Da ist keine große Story dahinter. Ist nur so ziemlich das Lieblingsstück von mir, wenns um Fleisch geht, ein Tomahawk. Klamotten und Schuhe kann jeder kaufen - ich lasse mein Geld, so vorhanden, lieber beim Fleischer.

Ist jetzt nur noch die Frage - ist der Bayerische Wald Deine Heimat oder eher Westfalen und es hat Dich beruflich in den Süden gezogen?

Hihi. Keins von beidem! (Man verzeihe mir mein lokalspezifisches Genörgel.) Ich bin gebürtige Straubingerin, also "Stoderer". Das ist noch ein Stück weg vom Wald. Meine Wurzeln und Familie sind also im Süden, aber ich habe mir einen "Preussen" angelacht, deswegen bin ich öfter in NRW. Ich kriege den da bisher irgendwie nicht weg. Aber die Missionierungsarbeit läuft.

@Markus: 10 Haxen? Wow. Schließe mich mit dem an. Dass man in so 'nem Ofen weit mehr machen kann als nur Pizza ist mir auch recht bald klar geworden. Umso mehr will ich einen!

@Chris: Danke! Das könnte glatt mal passieren, ist ja nicht weit. Dein Projekt war übrigens eins der Ersten, die ich mir durchgelesen habe - wirklich, wirklich cool. Ich hoffe, Du bist nicht sauer, wenn ich bei Dir "klaue" - der favorisierte Plan bei mir sieht Deinem nämlich nicht unähnlich.

@Fabian: Da bin ich sofort dabei! Zu hohen Feiertagen wie dem Volksfest bin ich normalerweise immer in Straubing.

Sseth hat geschrieben:Heh. Da ist keine große Story dahinter. Ist nur so ziemlich das Lieblingsstück von mir, wenns um Fleisch geht, ein Tomahawk. Klamotten und Schuhe kann jeder kaufen - ich lasse mein Geld, so vorhanden, lieber beim Fleischer.

@Fabian: Da bin ich sofort dabei! Zu hohen Feiertagen wie dem Volksfest bin ich normalerweise immer in Straubing.

Hat aber ein schönes Muster bekommen - auf was für einem Grill?
Wie zubereitet - und - und - und

Damit musst Dich jetzt abfinden - wer solche Sachen in sein Profilbild baut

Hehe, das war mein Indoor-Grill.

1994

Die Zubereitung war recht unspektakulär. Keine Marinade im Spiel in dem Fall und auch (ausser etwas Öl) nix am Fleisch, also kein Salz, kein Pfeffer, etc., bis es auf dem Teller gelandet ist. Erst mal schön scharf anbraten, so 2 Minuten pro Seite, dann bei 120° in den Ofen. Frag mich nicht wie lang, das ist 'ne Weile her und obs fertig ist ermittle ich normal per Druckprobe und/oder Thermometer. Dazu gabs eine Pseudo-Bearnaise (mit Schnittknoblauch statt Estragon), geröstete Champignons und Knoblauchbaguette.

... und schon hab' ich Hunger. Verdammt.

Sseth hat geschrieben: Ich hoffe, Du bist nicht sauer, wenn ich bei Dir "klaue" - der favorisierte Plan bei mir sieht Deinem nämlich nicht unähnlich.

Tu dir keinen Zwang an Außerdem wird bei uns eh nicht geklaut, man holt sich nur "Anregungen"

Hallo Maria,
auch von mir ein herzliches Willkommen hier im Club der
Wir freuen uns auf einen regen Gedankenaustausch.
Viele Grüße von Frank aus Dresden

Sseth hat geschrieben:Hehe, das war mein Indoor-Grill.

1994

Die Zubereitung war recht unspektakulär. Keine Marinade im Spiel in dem Fall und auch (ausser etwas Öl) nix am Fleisch, also kein Salz, kein Pfeffer, etc., bis es auf dem Teller gelandet ist. Erst mal schön scharf anbraten, so 2 Minuten pro Seite, dann bei 120° in den Ofen. Frag mich nicht wie lang, das ist 'ne Weile her und obs fertig ist ermittle ich normal per Druckprobe und/oder Thermometer. Dazu gabs eine Pseudo-Bearnaise (mit Schnittknoblauch statt Estragon), geröstete Champignons und Knoblauchbaguette.

... und schon hab' ich Hunger. Verdammt.

Und die 400gr ohne Knochen hast Du Dir allein reinschnabuliert woll?
Auf dem Profilbild sieht man leider die "Farbe" im Anschnitt nicht so - gibbet davon evtl. noch ein Bild?
Oder wenn nicht - welche Garstufe hatte es?

Man man man muss man Dir den wirklich alles aus der Nase ziehn?