Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Heute soll es losgehen, muß nur noch einkaufen gehen......

Warum: Wir haben früher für unsere Familie, besonders wenn es schnell gehen mußte, öfter mal das Schlemmerfilet einer bekannten Tiefkühlmarke mit einem Kapitän gekauft, weil es allen geschmeckt hat. Weil ich jetzt wesentlich mehr Zeit habe und auch sehr gerne koche, habe ich es seit langer Zeit nicht mehr gekauft. In der vorigen Woche war ich in der Gefriertheke auf der Suche nach Fischfilets und sah das erwähnte Produkt und dachte mir, oh ja, warum nicht nochmal das leckere..... mir lief schon das Wasser im Mund zusammen.
Also zuhause direkt zubereitet und gegessen, als Beilage einfach nur gekochte Kartoffekn, so haben wir es immer gegessen.

Ich kann es nicht in Worte fassen, wie groß meine Enttäuschung beim Essen war!!!
Anbei, ich habe es richtig nach Vorschrift zubereitet, bis die Panade schön gebräunt und kross war....!
Erkenntnis: Die Panade ist jetzt dicker als der Fisch, oberflächlich zwar kross ober darunter einfach nur matschig.
Der Geschmack einfach nur abartig, das Mungefühl ist matschig und ekelig und überdeckt total den Fischgeschmack, statt Ihn zu unterstreichen.
Natürlich habe ich nur die Hälfte gegessen und den Rest in den Kühlschrank gegeben, für den nächsten Tag....
Am nächsten Tag in der Microwelle warmgemacht und wollte es essen, (hier fehlt der Kotzsmilie) es ging nicht, es schmeckte soetwas von tranig und fischig, dass ich es wegschmeißen mußte.

Da kam mir die Idee: Versuche es doch einmal selbst mit guten Zutaten in einem vernünftigen Verhältnis.
Habe ein wenig nach Rezepten gesucht um mich daran anzulehnen und werde es probieren.

Ich werde berichten, versprochen.

Hallöchen Siggi,
für die Panade : Weiche Butter ,darin PANKOW MEHL( gibt es im Asia Laden) und Gewürze deiner Wahl einkneten. Das ganze in einen Gefrierbeutel und diesen mit dem Nudelholz glatt streichen. In den Gefrierschrank bis die Butter wieder fester geworden ist. Danach das Butterstück der Fischgröße anpassen und alles ab in den Backofen.
Is genau so wie Käpt'n Blaubär
MfG Nobby

Siggi hat geschrieben: ↑Do 27. Jan 2022, 12:22(hier fehlt der Kotzsmilie)

Hier hast du einen
Ich fühle mit dir

Dankeschön Torsten.

Ich habe es probiert........, d.h. gemacht und gegessen.
Habe es mir sogar noch einfacher gemacht, als der Vorschlag vom Nobby.
Habe direkt Kräuterbutter genommen und mit den asiat. Bröseln vermischt, die Pampe direkt auf den Fisch gestrichen und im Backofen gegart.
Der Geschmack köstlich , ich hätte nur mehr würzen sollen, vor allem die Thymiannote fehlte mir.
Wenn der Fisch frisch und die Butter weich ist geht es insgesamt sogar schneller als das Original (was für mich ab sofort diese Bezeichnung nicht mehr verdient).

Hallöchen Siggi,
sei Dir gegönnt !
MfG Nobby...