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Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Do 11. Aug 2016, 13:43
von Novum64
Klar ein Drechsler. Ein Holzmodell als Kern für die Gussform in der Gießerei.
Aber einen Extra-Deckel? Das habe ich noch nirgends gesehen.
Du etwa, Fabian??
Aber vielleicht verrenne ich mich auch nur.
Möglich wäre auch Kombibetrieb: Steuerbare Unterhitze durch die Ind.-Platte und die Oberhitze mit den Briketts.
Da wollte ich heute welche kaufen - Lidl: Palette leer bis auf ein paar verschimmelte Beutel. Grrrr.
Am Besten ich stell´den DO gleich in den Backofen.
Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Do 11. Aug 2016, 15:54
von Börni
diese Döpfe gibt es doch auch immer mal wieder bei den Kleinanazeigen ... oder im Angebot von irgend so einem Asia Importeur ...
Bei dem Deckel hätte ich nicht solch hohe Ansprüche wie bei dem Dopf an Sich ... dann könnte man da für 10-20 Eur einen kompletten DOpf kaufen und davon nur den Deckel passig machen ?!
Nur so als Idee... extra einen gießen in einer Holzform ist bestimmt eine nette Idee und bestimmt auch eine feine Herausforderung ... aber das wäre mir zu viel des Guten
Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Do 11. Aug 2016, 17:02
von Novum64
Naja, ich glaub´, ich verrenne mich da in was.
Jetzt erst mal testen.
Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Fr 12. Aug 2016, 07:06
von Börni
also los los los
Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Fr 12. Aug 2016, 08:19
von Novum64
Ja,ja, sobald ich Briketts habe (s.o.).
Und weiß, was ich reintu´.
Aber das Thema Unterlage beschäftigt mich noch.
Im Fundus habe ich noch einen Wok-Untersatz. Da würde ich gerne ein Lochblech als Unterlage für die Kohlen einlegen und dann den DOpf drauf.
In dem Fall wäre der Abstand Lochblech - DOpf 60mm.
Passt das, oder wäre weniger Abstand besser?
Hier noch Bilder zur Veranschaulichung:
- DSCN1709.JPG (127.74 KiB) 9435 mal betrachtet
- Karton als Schablone für´s Blech
- DSCN1710.JPG (130.93 KiB) 9435 mal betrachtet
- DSCN1711.JPG (134.09 KiB) 9435 mal betrachtet
Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Sa 13. Aug 2016, 08:03
von Novum64
Nach all den aufmunternden Beiträgen
habe ich mal was zurechtgeschnitten und eine Absturzsicherung aus 3 Fahrradspeichen gebastelt..
- DSCN1714.JPG (130.48 KiB) 9428 mal betrachtet
Irgendie wird es schon klappen.
Daher habe ich die Zutaten für die heutige Einweihungsverdopfung schon mal aus der Kühlung geholt damit sich das Fleisch, eine Keule vom Rehkitz, etwas entspannen kann.
- DSCN1713.JPG (123.07 KiB) 9428 mal betrachtet
Weitere Bilder werden folgen.
Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Sa 13. Aug 2016, 10:11
von Novum64
Die Rehkitzkeule ist auf einem guten Weg - hoffe ich.
Scharf anbraten - der Bequemlichkeit halber auf der Induktionsplatte.
- DSCN1717.JPG (128.08 KiB) 9423 mal betrachtet
Röstgemüse anrösten, mehrmals mit Rotwein ablöschen und dann mit ebendiesem Aufgießen.
- DSCN1719.JPG (131.34 KiB) 9423 mal betrachtet
Das Fleisch dazu,
- DSCN1720.JPG (129.97 KiB) 9423 mal betrachtet
Deckel drauf und ab zu den "Kohlen". Über die habe ich mich schwarzgeärgert. So ein Mistzeug, wollten kaum anbrennen. Aber nach etwas Nachhilfe mit Pressluft geben sie nun doch so viel Wärme ab, dass ein dünner Dampffaden aos dem DO entweicht.
- DSCN1722.JPG (135.78 KiB) 9423 mal betrachtet
Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Sa 13. Aug 2016, 12:09
von Diavolo
Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Sa 13. Aug 2016, 12:11
von Novum64
Nachdem zwischenzeitlich noch ein Zucchino im DOpf Platz nehmen durfte sah das Ganze nach 2 Stunden so aus - deutlich einreduziert:
- DSCN1723.JPG (125.43 KiB) 9419 mal betrachtet
Die Soße wurde abpassiert, abgeschmeckt und mit einem Schuss Sahne verfeinert.
Schupfnudeln wurde angebraten und dann das Experiment zu folgendem Tellerbild vereinigt:
- DSCN1724.JPG (137.8 KiB) 9419 mal betrachtet
Und ob ihr´s glaubt oder nicht. Es war
SAULECKER.
Das schreit nach Wiederholung.
Re: Darf ich vorstellen?
Verfasst: Sa 13. Aug 2016, 13:56
von drea1968