Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Zucchinisuppe vom TO.

1/2 grüne Zucchini
2 gelbe Zucchini
2 große Zwiebeln
Butterschmalz
0,25 l Weißwein
ca 2 l Gemüsefond
2 EL Kräuterpaste
Pfeffer
Gourmetgewürzmischung
1 großer Löffel Greme fraiche.
Muskatnuß

Zwei Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Zucchini schälen, entkernen und klein schneiden. Die Zwiebeln anbraten, Zucchini dazu geben und die Kräuterpaste. Nach dem Anbraten mit Weiswein ablöschen und den Gemüsefond dazugeben und Suppe fertig kochen. Die Suppe pürieren Creme fraiche zugeben und kurz aufkochen. Mit Gewürzen abschmecken.

Super,
steht dann auf der Karte "kleines Riesling-Cremesüppchen von grünen und gelben Zucchinis"
und die haun die dann für 6,50 € pro Miniteller raus!

Nein schmeckt super, gehört auch zu meinen Süppchen.

jetzt noch ein Tipp:
Du kennst bestimmt diese Sparschäler mit Zähnchen, die schneiden
perfekte lange Streifchen aus dem Gemüse.
Du stellst solche gelben und grünen Zucchini- Spaghetti her, brühst
sie nur ganz kurz in dem Weißwein an und gibst 3-4 Streifchen auf die
fertige Suppe als Garnitur.
Wenn du die gut gereinigte Schale drangelassen hast sieht das einfach super aus.

viel Spass und guten Appetit!

distein hat geschrieben:... jetzt noch ein Tipp:
Du kennst bestimmt diese Sparschäler mit Zähnchen, die schneiden
perfekte lange Streifchen aus dem Gemüse.
Du stellst solche gelben und grünen Zucchini- Spaghetti her, brühst
sie nur ganz kurz in dem Weißwein an und gibst 3-4 Streifchen auf die
fertige Suppe als Garnitur.
Wenn du die gut gereinigte Schale drangelassen hast sieht das einfach super aus.

kann ich mir sehr gut vorstellen, schöner Tipp!

LG, Steini