Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

i Gude zusammen, heute war einfach der Tag der Tage die Ankarsrum musste einfach mal wieder richtig herhalten.

Als erstes wurde heute ein Nudelteig geknetet mit dem Mehl Typ 0 aus Italien, soll das beste Mehl für Nudelteig sei, und nach der Verkostung muss ich sagen es kommt für Nudeln kein anderes mehr ins Haus.

Dann habe ich noch auch Schweinebauch und Schweinenacken das erste mal versucht Bratwurst herzustellen, Därme hatte ich ja im Kühli und der Wurstfüller an der Kuchenmaschine war je auch noch nicht getestet.
Ich kann da nur sagen auch das hat an der Maschine funktioniert.

Natürlich musste die erste und letzte Wurst gleich verkostet werden, etwas mehr Majoran könnte noch dran.

Der Rest vom Nacken wurde heute gleich fertig gemacht und wird am Samstag mal klassisch auf dem Grill bei 100 Grad gestartet, dazu wollte ich Buns mit Weizensauerteig backen.


Die Nudeln haben wir heute Abend gleich mit einer Bolo aus der TK getestet es war lecker.


Gruß Frank

Frank, was machst du eigentlich außer kochen, backen und essen?
Ach ja, wursteln.
Aber sonst? Da bleibt ja nicht mehr viel vom Tag.

Ich falle immer wieder darauf rein und gucke in die Threats von dir...
Jetzt sitze ich hier und sabbert

Das mit den Nudeln interessiert mich.

Will ich auch dran, wenn ich zu Hause bin. Ist das im Geschmack tatsächlich so ein Unterschied ? Na wir werden sehen.

Nach dem Rezept frage ich Dich dann, wenn ich es probieren will. Obwohl, ich habe Italienisches Null im Haus und könnte ja zumindest Bandnudeln mal mit der Hand ausrollen. Also wenn es nicht zu kompliziert ist, interessiert mich Dein Rezept dann jetzt schon.

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Übrigens - Dein Mehl ist über dem Verfallsdatum.

Steht Caputo drauf !

Habe gerade einen (wie ich finde) guten Link gefunden

Nudeln selbst machen und Rezepte

So - ich gehe auf den Wochenmarkt und dann schaun wir mal was der Tag so bringt.

Hallöchen Frank,
zu all deinen Kochkünsten!!! Dat hat wat!!
Freue mich auf den Tag wo wir uns auf einem SBO Treffen treffen und ne kleine Verkostung machen.. bezüglich deiner Überzeugungen...
MfG Nobby...

Hallo Frank,



Wow, das sieht richtig gelungen und legga aus

Hausmacher Bratwurst lohnt sich immer

@ Hardy, selbstgemachte Nudeln lohnen tatsächlich und sind total lecker und frisch

Beste Grüße Gerd