Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Liebe Steinbackofenfreunde,

es gibt was neue aus dem Siegerland. Nachdem ich mich bei Euren Beiträgen belesen hatte ging unser Projekt mit großen Schritten in die Bauphase.
Ich habe jedoch gleich eine Frage an die Spezialisten. Wie ihr sehen könnt haben wir uns für einen Backofen nach dem Ofenbauerprinzip mit Ziegelsteinen entschieden. Wir haben den Backboden und die zwei ersten Reihen der "Birne" gemauert. Die Tür werden wir mit Ziegelsteinen direkt an die Birne bauen. Sollten wir diese Aussenmauer nochmals mit Klinker oder anderen Steinen verkleiden oder reicht es diese Wand nur zu verputzen. Wir wollen nätürlich die Hohlräume zwischen Birne und Hausaussenwand mit Steinwolle bzw. Perlittschüttung dämmen.
Ich freue mich auf eure Tipps.

Und da muss ich gleich wieder mal nachhaken ... wo befindet sich die "thermische Trennung"?

Soweit Ihr keine Isolation vorseht außer 12 cm Poroton, wäre ich beim Verputzen zumindest vorsichtig.

Wir haben einen Kachelofen, dessen Heizeinsatz in einem Warmlufterzeuger eingemauert ist. Das Mauerwerk ist aus roter Schamotte, etwa 6 cm. Wo nicht gekachelt ist, haben wir weißen Hafnerputz aufgetragen. Damit der nichtkreuz und quer reißt und bröselt, haben wir Putzträger aufgenagelt (Ziegeldrahtgewebe) ud mit Fliesenkleber angespachtelt. Danach wurde zügig angeheizt, so dass dieses Korsett sich vom Ofengehäuse löst. Dann wurde der Hafnerputz aufgetragen. So lief das unter Anleitung eines Ofenbauers mit 40 Jahren Praxis. Das war vor 8 Jahren. Bis heute nichtmal die Andeutung eines Putzrisses.

Will nur sagen: Ohne Isolation wirst Du außen am Poroton locker Temperaturen von 60 bis 80 Grad erreichen, wo sich Birne und Poroton anscheinend nahezu berühren. Du wirst also beim Verputzen eine ähnliche Stategie fahren müssen. Trotzdem wird es keine Garantie geben, denn Poroton wird sich unter Hitze anders verhalten, sich vermutlich vor allem schneller aufheizen.

Ohne Putzgitter wird der Putz in den kritischen Bereichen vermutlich nicht lange am Stein haften bleiben.

Warum macht Ihr keine Wärmedämmung?

Jetzt habt Ihr uns aber verunsichert. Wie können wir bei diesem Bauobjekt noch eine thermische Trennung hinbekommen?

Wir hatten vor die Lücken zwischen dem Backofen und der Aussenwand mit mit Steinwolle oder Perlitschüttung auszustopfen. Reicht das nicht aus? Es sind doch nur die zwei unteren Reihen die mit der Aussenwand in Berührung kommen. Danach wird der Abstand immer größer.

Wir haben uns bei der Konstruktion auch an den Bildern von Backfuzi orientiert. Da haben wir auch keine thermische Trennung erkennen können.

Was können wir jetzt noch tun?

Wir haben auch keine thermische Trennung und die Hohlräume zwischen Kuppel und Aussenmauer mit Steinwolle ausgefüllt! Hält halt die Hitze nicht so lange, aber mir genügt es!

Ich weiß, hier wird teilweise gedämmt auf Teufel komm raus, aber dass muss jeder für sich entscheiden!

Nur aufpassen beim Mauern der Füchse, die hat es mir schon zerlegt!

Backfuzi hat geschrieben:Wir haben auch keine thermische Trennung und die Hohlräume zwischen Kuppel und Aussenmauer mit Steinwolle ausgefüllt! Hält halt die Hitze nicht so lange, aber mir genügt es!

Ich weiß, hier wird teilweise gedämmt auf Teufel komm raus, aber dass muss jeder für sich entscheiden!

Mit einer gescheiten allseitigen Dämmung kannst du solch herrliche Sachen über mehrere Tage herzaubern.
Mein Ofen hat, aufgrund einer soliden thermischen Trennung, ein ähnliches Temperaturverhalten wie Hardy's spanischer Backofen.

Mal ne dumme Frage, Marienkäfer: Was heißt "neuschiern"?

Danke Richard,

jetzt kann ich doch gut schlafen. Mein Mann meinte schon, naja dann müssen wir eben die Außenwand noch mal abreissen und neu bauen. Dabei muss ich ganz blass geworden sein, denn er revidierte es gleich wieder.

Im Film sagte der Ofenbauer, dass die Züge sauber sein müssen. Muss ich sonst noch was beachten?

Hast Du Probleme mit dem Putz bekommen, wenn nicht, was hast Du zum Verputzen genommen?

Liebe Grüße

Beate

Marienkäfer hat geschrieben:... Muss ich sonst noch was beachten?

Beate, habt ihr den Backboden direkt auf der Betondecke verlegt?

Jetzt muss ich auch mal meinen Senf dazu geben.
Die gleiche Frage hat mir Steini auch gestellt und ich habe auch versucht aus der Not eine Tugend zu machen.
Aber es hilft alles nichts, der Ofen soll ja viele Jahre Freude machen.
Also hab ich in den sauren Apfel gebissen und das komplette Gewölbe abgerissen und den Backraumboden ausgebaut.
Jetzt habe ich unterhalb 40mm Foamglas, 30mm Steinwolle druckfest, 10mm Quarzsand und darauf die 40mm Schamottplatten.
Wenn ich den Ofen auf Temperatur gebracht habe, dann hält er ewig die Temperatur und der Backraumboden ist nach 24 Stunden noch so heiss, dass man sich noch die Hände verbrennt!
Meiner Meinung nach hat sich der Rückbau gelohnt, habe mich anfänglich auch mit Händen und Füßen gewehrt.
An einem Backtag mehrere Sachen nacheinander rein und raus. Da brauchst Du über Stunden Hitze, das wird so nicht funktionieren.
Da muss ich Steini recht geben!