Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

... endlich wurde mein DOpf mit dem obligatorischen Einsteigeressen eingeweiht!

Nachdem ich beim letzten Mal kapiert habe, dass ich meinen Petromax auf den Ständer stellen muss, damit die Kohlen nicht ausgehen (ärgert mich immer noch, schließlich hat er ja Füße... ) funktioniert das Ganze auch...

Den "Herren des Feuers" hatte ich beim letzten Backtag am Backhaus ein ordentliches Mittagessen versprochen und beschrieben, was ich vorhatte...
Skeptisches "Augenbrauenhochgeziehe" - keiner kannte einen Dutch Oven... Selbst als ich ihn dann gefüllt mitbrachte, reichte die Vorstellung nicht aus, dass da was "Gescheites" rauskommen sollte!
Als dann aber so nach einer Stunde die ersten verführerischen Düfte in Nasen ankamen, war das Interesse am Ergebnis schon sehr viel größer und der DOpf wurde unauffällig immer häufiger "umkreist"...



Und als das Schichtfleisch so nach gut zwei Stunden fertig war, aber erst noch das Brot eingeschossen werden musste, hörte ich doch schon deutliches Hufescharren...





Das Ergebnis war auch echt der Hammer! Ich konnte mir ja selbst den Geschmack nicht so genau vorstellen...
Das Fleisch war butterzart und zerfiel geradezu! Lecker!
Ich habe so den Eindruck, dass der ein oder andere auf seiner Wunschliste so einen schwarzen, gußeisernen Topf gedanklich notiert hat...

http://sin-die-weck-weg.milly.pf-contro ... htfleisch/

Hmmmm, das sieht aber sehr legga aus...

War´s auch...!!!

Hallo Millyvanilli,

ganz nach meinem Geschmack.

Lecker, lecker, ich bekomm beim Anblick schon Appetit



Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

Gefällt mir auch sehr gut . So etwas Ähnliches habe ich auch mal mit einem Gänsebräter im EBO gemacht, aber ich glaube, in Deinem Gerät wird das wesentlich aromatischer. Auch die Würzung würde mir sehr zusagen.

Wolfgang

PS: Warum werden auf dem Link die Umlaute durch Steuerzeichen ersetzt? Haut da bei mir was nicht hin?

Als nächstes wartet 1,5 kg Wildschweinschmorfleisch darauf in Gulasch verwandelt zu werden...
Ein "Herr des Feuers" ist auch Jäger, was ich gar nicht wusste, und hatte gerade eine Wildwutz in einer Kühlkammer hängen...

Hat jemand Wildschwein Gulasch im DOpf ausprobiert und ein Rezept?

Er hat mir auch eine Tüte Knochen mitgeliefert für die Soße. Ich versuchte ihn dankbar und wissend ob dieser milden Gabe anzublicken, hatte jedoch keinen Schimmer, was ich damit anstellen soll ...
Mittlerweile hab ich im Netz recherchiert und gefunden, wie man mit Knochen braune Soße macht. Die Knochen sind aber so groß, dass ich sie für den 1. Arbeitsgang auf ein Backblech kriege, aber vermutlich nicht mehr in einen Topf... Na ja, mal schaun. Gerade lasse ich sie auftauen...

Hallo Wolfgang: Link - Steuerzeichen???

millyvanilli hat geschrieben: ... Mittlerweile hab ich im Netz recherchiert und gefunden, wie man mit Knochen braune Soße macht. Die Knochen sind aber so groß, dass ich sie für den 1. Arbeitsgang auf ein Backblech kriege, aber vermutlich nicht mehr in einen Topf... Na ja, mal schaun. Gerade lasse ich sie auftauen...

Ich habe solche Knochen immer mit der Bandsäge in handliche Stücke gesägt. Dann auf dem Backblech angeröstet, in einen großen Topf, Wurzelwerk zu und schön ausgeköchelt ...

millyvanilli hat geschrieben:Hallo Wolfgang: Link - Steuerzeichen???

Entwarnung, hat sich aufgeklärt. Lag an meinem Rechner ...

Wolfgang

Hallöchen Allerseits,
ich sitz hier mit Kohldampf und dann so ein Bild....boah ey könnt ich mich reinsetzen und langsam ausschlürfen....
Na dann Mahlzeit......
MfG Nobby....

Hallo Nobby, ich hätt' dir ja was rübergeschoben, ist aber ja schon alles weg... !

Zum Nachahmen aber seeeehr zu empfehlen...

Gestern hab ich im Backofen die Wildschwein Knochen gebräunt - das hat auch gut geklappt. Da ich aber weder eine Bandsäge, noch ein Metzgerbeilchen habe (höchstens eine uralte Spaltaxt für's Holz), stehe ich der Soßenbereitung für's Wildschwein immer noch etwas ratlos gegenüber...

Hollöchen Millyvanilli!

Ich habe solche Knochen immer mit der Knochensäge in handliche Stücke gesägt.

Viele Grüße aus dem Saarland!
Feuergerd