Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Danke für die Aufnahme ins Forum und ein herzliches Danke für die Tipps zum Räuchern.

Ich hatte mir im Sommer einen kleinen Räucherofen gekauft und habe mit Lachs und Heilbutt ( kaltrauch ) angefangen. Meine Familie drängte auf Schinken und nach meinem Studium der verschiedenen
Threads wagte ich mich ans Abenteuer. Zunächst gezogenen Bauch und Schinken aus der Metro und dann selbst gepökelten Schweinelachs und Wildschweinschinken.

Nach guten Ergebnissen habe ich jetzt Schinken und Nuss vom Schwäbisch Hällischen Landschwein im Vakuumschlaf für einen Black Forest Versuch!

Bilder will ich nicht vorenthalten





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Dann mal ein herzliches Willkommen an Blacktom!

Deine Produkte sehen schon toll aus. Wenn das deine Anfänge beim Räuchern sind -
Verrätst du uns noch was über deinen Räucherofen? Vom Bild her kann ich das Fabrikat so nicht einordnen. Und wir sind hier ein ungeheuer naseweises Volk.

Allerdings kann ich mir eine Anmerkung zum obesten Bild nicht verkneifen: Das Räuchergut solle sich nicht berühren, sondern frei hängen.

Und noch eine Bitte. Die Bilder kannst du auch so einstellen, dass sie sofort sichtbar sind, ist etwas mehr Arbeit für dich, aber der Beitrag wird scöner.

Danke, die Bilder sind jetzt direkt verlinkt.

Das Räuchergut berührt sich nicht, es sieht nur aus dieser Perspektive so aus.

mein Ofen
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sowie Lachs und Wildschwein im Anschnitt
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Blacktom

hier im Forum...

Hmmmm.....wo können wir denn vorbei kommen und diese Köstlichkeiten probieren....

Hallo Blacktom,

herzlich willkommen bei den
n!

Auch von mir ein Herzliches Willkommen bei den

Herzlich willkommen.

Wolfgang

Hallo Fremder,
auch aus dem Süden ein recht herzliches Willkommen bei uns n . Ich hoffe es gefällt dir bei uns und du schreibst noch viele Berichte und denk dran müssen auch dabei sein.

Aus dem Süden viele Grüße nach Darmstadt vom Hochrheinbahner Gerd, der seine Augen überall hat.

Hochrheinbahner hat geschrieben: Aus dem Süden viele Grüße nach Darmstadt vom Hochrheinbahner Gerd, der seine Augen überall hat.

Soso der Gerd schaut sich um.... von mir aus so 30Km bis Darmstadt, da bin ich ja fast dran am Tom!

Hallo Norbert ,
kannst dich mal schnell zum Kaffee einladen und uns berichten.

Viele Grüße Gerd