Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Servus Forum

Ich hab aus Norwegen einen schwarzen Heilbutt mitgebracht.Den möchte ich jetzt kalträuchern.
Hat jemand Erfahrung damit?
Danke schon mal für die vielen guten Ratschläge.
Gruß Manfred

Hallöchen Manfred,
Säubern,Salzen,abwarten bis er nicht mehr tropft je nach Dicke 1-3 Tage, aufhängen,kalten Rauch erzeugen....feddisch...
MfG Nobby...

Danke Nobby

Hallöchen Allerseits,
nicht dafür,gern geschehen..falls noch Fragen sind,einfach fragen....
MfG Nobby...

Hallo Forum
Hier ein paar Bilder von meinem Versuch Seelachs und Heilbutt kalt zu räuchern.

Mit Salz und Zucker eingerieben und in Folie verpackt.

Alles eingepackt und in die Wanne.

Servus Manfred,
du kanst auch eine ganze Bildergeschichte in einem Beitrag unterbringen.
Einfach die Bilder nacheinander hochladen und im Beitrag einfügen.

Die Fische mit Sand (im gelben Sack)beschwert und für 20 Stunden in den Kühlschrank.

Novum64 hat geschrieben:Servus Manfred,
du kanst auch eine ganze Bildergeschichte in einem Beitrag unterbringen.
Einfach die Bilder nacheinander hochladen und im Beitrag einfügen.

Hallo
Muss man alles wissen