Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallöchen Allerseits,
...soll mal so richtich der ofen qualmen...hier der erste Versuch...
MfG Nobby...

Hallöchen Nobby!

Mein Glückwunsch zu dem wirklich gelungenem Bauchspeck,.

und er hat eine tolle Farbe.



Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

Verdammt,
hatte heut noch nicht wirklich was auf der Kauleiste.
Bekomm jetzt Hunger

Nobby, sag mal, wie hängst du den Schinken auf? Sind das Fischhaken?

Das habe ich mir nämlich schon überlegt. Andereseits sieht so eine Schnur so schön "antik" aus.

Ansonsten: Schön ist er geworden.


Ich muss meinen Schweine-Bauchspeck jetzt auch vakuumieren bevor er noch trockener wird.

Hallöchen Allerseits,
@Martin:Das sind meine Räucherhaken ,die ich auch für die Fische verwende. Bestehend aus einem Va Schweissdraht,kann man in so einem verarbeitenden Betrieb für minimales Geld bekommen,Öse reinbiegen,doppelt um die Längsachse drehen und die Enden auf ner Schleifmaschine schön pieksig scharf schleifen...cest tout...wenn du magst ,kann ich mal ein Bild einstellen...aber schmecken tut das...
MfG Nobby...

Na Nobby, das sieht doch echt lecker aus.
Schön dünn geschnitten auf ein frisches Brot mit Senf......

Änderungsmöglichkeiten:
Die Knorpel auch vorher rausschneiden, dann brauchst Du die nicht hinterher rauspulen.
Schwarte vor dem Pökeln entfernen, da die Schwarte ganz schön hart wird, läßt sie sich später sehr schlecht schneiden.
Ohne Schwarte kommt der Rauch noch besser in den Speck.

Da weiss ich ja jetzt schon was wir am Wochenende essen .
Bei den kleinen Knorpeln bin ich mit Siggi einer Meinung , ist zwar ne blöde Arbeit die auszubeinen
aber noch schlechter wenn der Happen fertig ist .

Fliegenbackjeck hat geschrieben:...wenn du magst ,kann ich mal ein Bild einstellen..

Da warte ich schon seit Ewigkeiten drauf! Wolltest du mir nicht mal einen Musterhaken schicken?

Hallo Steini
Vielleicht kann ich Nobby einen Musterhaken abluchsen und dir dann nächste Woche weitergeben ?

wursti hat geschrieben:Hallo Steini
Vielleicht kann ich Nobby einen Musterhaken abluchsen und dir dann nächste Woche weitergeben ?

Deine Addi und Telebim habe ich. Es bleibt bei Donnerstag gegen 18:00 Uhr.