Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Pizza Bernd

1 Kg Mehl 405 er oder Ital. 00 er
5 g Hefe
350 ml Wasser
250 ml Milch
6 El Öl
1 El Schweineschmalz
20 g Salz


20 Minuten durchkneten
den Teig min. 8 Stunden in den Kühlschrank

eine Stunde vor dem Backen zu Kugeln a 250 g "schleifen" und bei Zimmertemperatur gehen lassen.

sieht ja echt lecker aus ..... bekomme Hunger .....

Stone Forno hat geschrieben:sieht ja echt lecker aus ..... bekomme Hunger .....

Steini könnte noch eine Rezept Datei für Pizza Teig machen ,,,, wäre interessant ... oder ?

Die Pizzen sehen klasse aus. Sehr schönes Ergebnis.

Und die Idee mit den Pizzateig-Datenblättern ist auch nicht schlecht.

hab ich fast vergessen.
Salsa nach Steini
wirklich lecker

Gruß aus Neulingen Bernd

Hallo Bernd

deine Pizzen sehen super lecker aus.

Ein knallheißer Ofen ist beim Pizzabacken eben durch nichts zu ersetzen.

LG Martin

Bernd,

deine Pizza sieht Super aus

Man bekommt direkt auf eine, wenn ich das nächste mal in den Süden fahre keine Rast auf dem Rastplatz. Bestelle bei dir eine Pizza.

Hallo Bernd,
ist es richtig das bei deinem Pizzateigrezept nur 5g frische Hefe hineinkommen? Ich kenne Pizzateige nur mit mind. 1 Würfel Hefe auf 1 kg Mehl.
LG Miri

Hallo Miri,

5 g Hefe reichen vollkommen aus.

Am besten den Teig über Nacht im Kühlschrank lassen.
Du kannst den Teig auch noch nach 4-5 Tagen verwenden.
Wichtig "ca. 1-2 Stunden" bevor Du die Pizza machst den Teig aus den Kühlschrank nehmen und "gehen lassen".

LG Bernd

Hallo Bernd,
danke für deine Antwort, hatt heute abend steinis Pizza mit 2g Hefe auspeobiert, ist supergeworden.
LG Miri