Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

So...gestern gab´s Schweinshaxen aus dem SBO mit Knödelbrot und Sauerkraut.

Ich habe einen Tag zuvor die Haxen mariniert.
Da wir eine Sosse zum Essen dazuwollten habe ich noch ca. 2 kg Wurzelgemüse in grobe Stücke geschnitten und diese zusammen mit einer Flasche dunklem Weissbier in der Pfanne verteilt.
Dann durften die schönen Teile auf dem Rost über dem Gemüsebett ihren Platz einnehmen.
Mit Alufolie abgedeckt, wurde das ganze dann bei ca. 230° in den Ofen geschoben. Die Temperatur hatte sich dann bei ca. 200°C eingependelt

Nach ca. 2 Stunden habe ich dann den Bräter aus dem SBO geholt und nochmals ein kleines Feuer entfacht, die Alufolie entfernt und den Bräter nochmals für ca. 30 Minuten in die Röhre geschoben. In dieser Zeit wurden die Keulen dann immer wieder mit dunklem Weissbier besprüht.
Das Ergebnis:
Das Knödelbrot:
Und auf dem Teller sah es dann so aus:
[das war mein Teller, ohne Sauerkraut (mag ich nicht sooo sehr) und ohne Sosse (bin nicht so ein Sossenheini)]

Das war super lecker, aussen knusprig und innen zart und saftig......und wenn ich nur daran denke fange ich schon wieder an zu

Golo, vom feinsten!

Was ich Dir ein wenig übel nehme ist, dass Du zu so einer Zeit meine Magensäfte so stark anregst!

Ich will doch abnehmen, wenn es nicht klappt sage ich Du bist schuld.

Sack Zement, ich komme gar nicht nach mit leer schlucken. Die sehen unverschämt gut aus. Wenn sie nur halb so gut geschmeckt haben war das ein absoluter Genuss.

Und danke. Jetzt weiß ich, dass es geht. Mir schwirrte schon länger Gedanke durch den Kopf, so eine Semmelknödelmasse anzubraten/backen.
Bislang habe ich mich aber nicht rangetraut.

Hallo Markus!

Köstlich, die Schweinshaxe verspricht Gaumenfreude pur!

Das Bild alleine macht schon Hunger



Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

hallo golo
das ist es
mein grössten
lg
spätzünder

Klasse Golo,

Die sehen super aus! Die Soße ist doch dabei... im Glas!

Ein Bild ist zu groß, dadurch wird es schwierig mit anschauen

Backfuzi hat geschrieben:... Die Soße ist doch dabei... im Glas!

Bitte mal das Rezept für das Knödelbrot...oder hab ich das verpasst?
Gruss
Reinhard

Sau-gut!

Moin Golo,

ich finde auch: Deine Schweinehaxe schaut sehr lecker aus und da ich mir gut vorstellen kann wie viel zusätzliche Mühe (vor allem das daran denken, während man mit etwas wichtigerem beschäftigt ist) die Fotos machen, muß das nochmal extra gesagt werden .