Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Originalrezept aus dem Buch "Dutch Oven - Kochen über offenem Feuer" von Carsten Bothe.
[Dieses Buch ist in einem großen Grillforum (aus mir unerklärlichen Gründen) auf der "schwarzen Liste".]

Zutaten:

- 8 große rote Paprikaschoten (im Originalrezept sind es grüne)
- 1000 g Hackfleich (ich habe 100 % Rindfleisch verwendet)
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittlere Zwiebeln (ich habe eine große verwendet)
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (ich habe weißen Pfeffer verwendet)
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Oregano
- ½ TL Cumin (da hatte ich ein Fragezeichen auf der Stirn, denn Cumin ist doch Kreuzkümmel, ich denke mal, dass Curcuma gemeint war, also
- ½ TL Curcuma (macht den Reis schön gelb)
- 1 TL Knoblauchpulver
- etwas Worcestersoße
- 1 Tasse Reis für die Paprikaschoten und je 1 Tasse Reis pro Person
- 1 Dose pürierte Tomaten aus der Dose
- 1 Tasse Wasser

Zubereitung:

Von den Paprika den Stielansatz, die Samenkörner und die weißen Scheidewände entfernen, Paprika waschen und
trockentupfen.

Reis mit Curcuma kochen. (Kann man gut im Reiskocher oder in der Mikrowelle machen).

Hackfleisch in Olivenöl scharf anbraten und die feingehackten Zwiebeln dazugeben.
Das ganze mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver und Worcestersoße würzen.
Eine Tasse gekochten Reis hinzugeben und gut durchmengen.

Die Hackfleischmasse in die vorbereiteten Paprikaschoten einfüllen und in den gefetteten DO geben.
Pürierte Tomaten mit Wasser mischen und in den DO geben.

Zwischenzeitlich sollten die Brekkies gezündet und durchgeglüht sein.

Jetzt den DO mit 6 Kohlen unten und 12 Kohlen oben (bei 12 " Durchmesser) ca. 1 Stunde schmurgeln lassen.

Nach erreichter Garzeit, Paprikaschoten aus dem DO nehmen und warm stellen.
Reis in die Tomatensauce geben, gut durchmengen und erhitzen.

Paprikaschoten auf dem Teller mit dem Tomatenreis anrichten.

Dazu Baguette reichen.

Guten Appetit.