Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo und guten Abend,

hier mal ein paar Bilder von dem ersten Brotbackversuch im neuen Ofen. Ist nicht ganz so gleichmäßig geworden...
Bräuchte wohl mal einen kleinen Kurs zum Brotkneten und wirken!

Hab das alles eher, aus dem Bauch raus, gemacht! Hier das Ergebnis: Ich glaube da muss ich noch üben... das mit der Wurst klappt besser!

Na na na......da jammert aber einer auf ziemlich hohem Niveau!

Das sieht doch gut aus!

Norbert ich weiß ja nicht, was du zu bemängeln hast - aber für mich sieht das doch sehr gut aus. Wir backen keine Fabrikbrote, die aussehen wie Klone, sondern individuelle Brote.
Und der unterschiedliche Ausbund, da sind schon ein paar Zentimeter entscheidend, wie das Brot im Gärkörbchen zu liegen kommt.

Finde ich auch!

Wenn du eine rustikale Oberfläche möchtest, lege den Teig mit dem Schluss nach unten in die Gärkörbchen, dann beim Stürzen hast du den Schluss oben, dann reißt das Brot auf...

Ja da habt Ihr wohl recht, vom Geschmack her einwandfrei... Und das Schnittbild auch gut! War auch viel länger frisch wie das gekaufte.

Hab grad keine Zeit wieder zu backen, dauert wohl noch 3 Wochen bis ich da wieder drankomme...

Hervorragende Ergebnisse, da gibt es nix zu meckern. Ansonsten sehe ich das genauso wie meine Vorschreiber.

Die sind doch super geworden!

Ich finde auch das die gut aussehen...
meine sind letztes mal beim rausnehmen aus den Gärkörbchen wieder zusammengesunken.
Ich muss sie wohl früher aus den Körbchen rausholen...
So ist das nun mal beim backen unter freien Himmel...
Gruss aus dem Norden.
von Reinhard

Backfuzi hat geschrieben:Finde ich auch!

Wenn du eine rustikale Oberfläche möchtest, lege den Teig mit dem Schluss nach unten in die Gärkörbchen, dann beim Stürzen hast du den Schluss oben, dann reißt das Brot auf...

Gemorsche Richard, das werde ich mal tun, hab auch nicht aufgepasst wie rum ich die reingetan hab...

Klasse Ergebnis und vor der Vielfalt auf einen Streich kann ich nur den Hut ziehen.

Er jammert wirklich auf hohem Niveau!