Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallöchen Allerseits,
da kam doch wieder so ein Tag an dem man mal Brot backen könnte ,ohne Stress,ich meine Frau nich da,Sohnemann nich da usw...und da beginne ich die Zutaten zu mischen,habe aber im Rezept falsch gelesen,und mische zuerst einen Weizenhefeteig,lasse den etwas gehen und möchte im Anschluss daran den St untermischen,was sich zunächst als nahezu unmöglich erwies,da beide Teige eine völlig unterschiedliche Konsistenz haben,aber wer zuletzt lacht....hat den Schweiss auf der Stirn,will sagen irgendwann vermischten beide Teige sich dann doch. Gut das Ganze noch einige Std zur Stückgare stehen lassen,wobei der Teig wunderbar aufging und ab in den E Herd...
Das fertige Brot hatte ne gute Kruste aber die Krume war wie Gummi,geschmacklich vollkommen okay,aber eben Gummi Artig???
Hattet ihr so was auch schon mal ???
MfG Nobby...

Hallöchen Allerseits,
ja klar,wenn man die ganze Zeit über rar ist...dann antwortet halt keiner ....
aber trotzdem noch ne Frage: Hat von euch einer den Kenwood Wurster??? Und schon mal erfolgreich damit gewurstet???
Trau dem ganzen irgendwie nicht so ganz...
MfG Nobby...

Nobby, sorry, aber ich hatte noch keine Gummikrume, deshalb habe ich auf den Beitrag nicht geantwortet.
Ich kann mir das ehrlich gesagt auch nicht erklären ...

Zum Kenwood-Wurster kann ich ebenso wenig sagen, da ich Fleischwolf und Wurstfüller je als Einzelgerät besitze. Vom Füllen mit dem Fleischwolf rate ich dir aber dringend ab, das wird nichts Gescheites.

P. s.: Ich habe hier noch eine Kenwood-Nudelwalze, die ebenso wenig taugt. Da können wir uns mal beim BOT drüber unterhalten; ich bring das Teil dann mal mit.

Ich kenne den Kenwood Wurster nicht, aber ich gehe mal davon aus, dass es ein Füller für den Wolf ist.
Das geht schon mal, mal sollte aber 3 Hände haben - nachfüllen, stopfen, Füllung kontrollieren.
Mit sowas für Bosch habe ich schon mal Cevapcici gemacht und bin dann auf einen Billigwurstfüller umgestiegen, weil im Leerlauf schon mal das Brät warm geworden ist.

Nobby - ich habe Deinen Beitrag gelesen, mir geht es aber so wie Steini. Gummiartige Krume hatte ich so noch nicht - daher fällt es mir schwer dazu was zu sagen