Seite 1 von 6
13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: Fr 20. Dez 2013, 21:01
von Steini
Nun geht es endlich los ...
... ich werde Dinkelvollkornbrötchen nach
diesem Rezept backen.
Ich wünsche allen Mitstreitern viel Spaß und "gutes Gelingen".
Re: 13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: Fr 20. Dez 2013, 22:29
von wursti
Viel Erfolg Steini und den anderen Teilnehmer / innen ,
mögen die Spiele beginnen .
Werde mich dann an die Kraftprotze rantrauen :
viewtopic.php?p=1229&sid=4280bf298a5713 ... 9ece#p1229
muss jetzt nur noch den richtigen Zeitpunkt dafür finden .
Re: 13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: Fr 20. Dez 2013, 22:36
von Steini
Dieter, die Kraftprotze sind genial, die habe ich auch schon unzählige Male gebacken.
Viel Erfolg wünsche ich dir auch.
Re: 13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: Fr 20. Dez 2013, 22:40
von wursti
Yeep , Danke dir .
Bin mal gespannt wer noch alles an Bord ist . ?
Also wer wird Vollkornmeister 2013
Re: 13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: Fr 20. Dez 2013, 22:49
von Steini
wursti hat geschrieben:Bin mal gespannt wer noch alles an Bord ist . ?
Ich hoffe auf eine sehr rege Beteiligung.
Wer noch unschlüssig ist, was er backen soll, dem können wir sehr gerne ein paar Vorschläge unterbreiten.
Re: 13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: Sa 21. Dez 2013, 21:50
von Steini
START ....
... der Vorteig ist angesetzt ...
- 400 g frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl
- 320 g Wasser
- 1 g Frischhefe
...
- OBM13Vollkornbrötchen01.jpg (147.42 KiB) 9770 mal betrachtet
Re: 13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: So 22. Dez 2013, 11:05
von ovi
Super, ich bin auch dabei.
Vollkorn heißt für mich allerdings: Nur Vollkornmehl, kein Typenmehl.
In diesem Sinne werde ich mein Glück versuchen!
Ein gutes Rezept suche ich ja schon lange
Allseits viel Spaß und Gutes Gelingen!
Grüße,
ovi
Re: 13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: So 22. Dez 2013, 11:24
von Steini
ovi hat geschrieben:... Vollkorn heißt für mich allerdings: Nur Vollkornmehl, kein Typenmehl. ...
Das ist natürlich sportlich.
Hoffentlich werden es keine Wurfgeschosse.
Ich habe meinen Teig bereits in der Teigruhe ...
- OBM13Vollkornbrötchen02.jpg (137.32 KiB) 9759 mal betrachtet
- OBM13Vollkornbrötchen03.jpg (105.59 KiB) 9759 mal betrachtet
Re: 13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: So 22. Dez 2013, 16:24
von wursti
Damit Steini nicht alleine da steht , fang ich auch schon mal an mit Bildern .
Rezept hab ich von Holli :
viewtopic.php?f=33&t=231&hilit=kraftpro ... 9ca93e6bb5
Hier die kurze Bilderstrecke , aktuell sind die kleinen in der Gare .
Konnte es mir nicht verkneifen 2 Teiglinge als Versuchsstücke zu missbrauchen für Kaiser-Mehrkornbrötchen .
Re: 13. OBM, 21.12. - 28.12.13 - Vollkornbrötchen freestyle
Verfasst: So 22. Dez 2013, 19:20
von wursti
So erledischt .
Hier noch die Bilder von Fertig bis Anschnitt .
erster
