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Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: So 21. Nov 2021, 12:26
von Rene
Nobby
Bei Uns angeblich ab 01.12. 0°C ???
Gruß Rene
Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: So 21. Nov 2021, 12:27
von Novum64
Bei uns hat´s 2Grad.
Habe eben den Räucherschrank mit den Würsten gefüllt.
Kein Platz für Lachs ...
Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: So 21. Nov 2021, 17:40
von Steini
Wer braucht schon Lachs, ist ja eh zu viel von dem Microplastik drin.
Iss Kartoffeln, die sind gesünder. Und wenn du kein Brot hast, iss Kuchen.
Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: Di 23. Nov 2021, 07:57
von Bernd
Lende im 3. Rauchgang
Gruß aus Neulingen
Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: Di 23. Nov 2021, 09:28
von Siggi
Hallo Bernd, für den 3- Rauchgang sehen sie noch sehr blass aus, wie lange dauert ein Rauchgang bei Dir?
Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: Di 23. Nov 2021, 10:11
von Bernd
Hallo Siggi,
ein Räuchergang so ca.6 - 8 Stunden.
Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: Di 23. Nov 2021, 11:54
von Siggi
Bernd hat geschrieben:Hallo Siggi,
ein Räuchergang so ca.6 - 8 Stunden.
Was benutzt Du zur Raucherzeugung?
Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: Mi 24. Nov 2021, 09:11
von Bernd
Hallo Siggi,
Delikates Räucherspäne
Beechwood Chips
HB 500/1000
Auf einem Fett Spritzschutzsieb für Bratpfannen.
Gruß Bernd
Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: Mi 24. Nov 2021, 11:09
von Siggi
Das sieht sehr gut aus, besser könnte ich es auch nicht machen, drehen kannst Du nur an der Menge des Räuchermehls, evt. größerer Sparbrand.
Re: Lachs kaltgeräuchert
Verfasst: Mi 24. Nov 2021, 11:35
von Bernd
Für die Schweinelende ist noch ein vierter Räuchergang geplant.
Gruß Bernd