Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Bestimmt wurde dieses Thema schon öfter behandelt.
Hier nun noch mein Rezept.

Badischer Zwiebelkuchen

Die Zutaten: (Teig)
300 g Mehl 700er
20 g Hefe
1/8 l lauwarme Milch
eine Prise Zucker
8 g Salz
50 g Butter

Belag:
750 g Zwiebeln feinblättrig geschnitten
20 g Butter
150 g saure Sahne
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
1 EL Mondamin
Speck und Kümmel
Teigzutaten zusammenkneten und gehen lassen.

Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen. Etwas abkühlen lassen.
Die Eier, saure Sahne und Mondamin unterrühren, abschmecken.

Teig dünn ausrollen und eine Backform damit auslgen, Rand hochziehen.
(Ich habe ein Pizzablech mit 34 cm verwendet.)
Zwiebelmasse eingießen und glatt streichen. Mit Speckstreifen und Kümmel belegen.

Backzeit ca. 45 min. bei 175 Grad EBO

Dazu gab's den letzten Neuen Wein für dieses Jahr.

Hm legga , der sieht klasse aus .
Schöne Erinnerung den mal wieder zu zelebrieren .
Aber erst muss mein neuer Ofen gekauft und angeklemmt sein , mit dem altem Ofen macht es mir keinen Spass mehr .

Hallo googlehupf!

Absolut lecker ,



mach mich gleich wieder auf den Weg Zutaten kaufen.

Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

Leckeres Rezept!

Mhm, googlehupf!
Der sieht ja super aus!

Oh je, meine Nachbackliste wird immer länger

Hallo googlehupf,

habe Dein Rezept mal getestet.
Super lecker. Kann ich nur empfehlen

Mmmmm, beide Zwiebelkuchen sehen echt Lecker aus. zum drein beissen

Jetzt wo s kühler wird ein guter Tip. Vorher eine leckere Kürbissuppe, und alles ist im grünen Bereich

Die Zwiebelkuchen sehen super lecker aus, verträgt nur nicht Jeder!
Spreche da aus eigener Erfahrung, aber regt trotzdem zum nachbacken an.
Wird sicher auch im SBO funktionieren, oder?

Lg. Olaf

errro hat geschrieben:.....verträgt nur nicht Jeder!....
Wird sicher auch im SBO funktionieren, oder?......

Der Kümmel hilft bei der Verträglichkeit.

Kam übrigens aus dem SBO

Zwiebelkuchen aus dem Steinbackofen funktioniert hervorragend....

am Wochenende selbst gemacht, aber nach meinem Rezept...