Philippinische Berliner
Verfasst: Mi 30. Okt 2013, 10:53
Philippinische Berliner
Twistet bitsubitsu
Zutaten
Für den Teig:
380g Mehl
35g Speisestärke ( Mondamin)
125g Zucker
1 Prise Salz
40g Frische Hefe
300ml. Milch
80g Butter
3 Ei gelb.
Öl zum Frittieren
Aus allen Teigzutaten einen glatten Hefeteig herstellen, gut kneten nicht vergessen und 1 Stunde gehen lassen.
Danach den Teig nochmals gut kneten und mit den Händen 26cm lang Wurst- Rollen formen.
Die Wurst- Rolle .in der Mitte der Rolle des Teig in e vorm formen.
Das Fett auf 170°C aufheizen, ich nehme immer einen Wok dafür, da braucht man weniger Fett, die Berliner darin nach und nach goldgelb von beiden Seiten ausbacken. Auf einem Zewa abtropfen lassen.
Twistet bitsubitsu
Zutaten
Für den Teig:
380g Mehl
35g Speisestärke ( Mondamin)
125g Zucker
1 Prise Salz
40g Frische Hefe
300ml. Milch
80g Butter
3 Ei gelb.
Öl zum Frittieren
Aus allen Teigzutaten einen glatten Hefeteig herstellen, gut kneten nicht vergessen und 1 Stunde gehen lassen.
Danach den Teig nochmals gut kneten und mit den Händen 26cm lang Wurst- Rollen formen.
Die Wurst- Rolle .in der Mitte der Rolle des Teig in e vorm formen.
Das Fett auf 170°C aufheizen, ich nehme immer einen Wok dafür, da braucht man weniger Fett, die Berliner darin nach und nach goldgelb von beiden Seiten ausbacken. Auf einem Zewa abtropfen lassen.
