Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ist schon ein wenig her, aber es war super lecker.

Das Roastbeef wurde tags zuvor mit Olivenöl bepinselt, mit Pfeffer aus der Mühle, Rosmarin, Thymian und Knobi gewürzt und durfte dann in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank warten.
Am nächsten Tag ging es denn in den Rauch, hab mit Kirschenholz gesmokt.
Nach knapp 2 Std ist die KT von 56°C erreicht ab in den EBO und ein wenig ruhen lassen
Und Anschnitt
Und nun aber ran an die Teller
Ober lecker!!! Das Fleisch war Namibisch-Botswanische Rumpsteak, super Zart. Zähne hätte man keine gebraucht

Ich dreh gleich durch hier - heute haust Du aber einen Kracher nach dem anderen raus..

Was ist denn UDS?

Was ist denn UDS?

Ein "Ugly Drum Smoker" aber eigentlich ein Upside Drum Smoker, das Ugly kommt davon, dass das im Ursprung meistens irgendwelche alte 200 Liter Fässer sind.

UDS

Statt des Fasses hab ich ein altes Aussdehnungsgefäß verwendet. Dies auf eine angenehme Höhe gebracht, Schanier an den Deckel, Regalhalter für den Rost eingebaut, 2" Zu- und Abluft eingebaut, Fahrwerk dran und fertig.
Und Farbe hat er natürlich auch bekommen

Boah ich brech zusammen

Gestern erst noch nach UDS gegooglet , bau mir aber wahrscheinlich doch den geplanten Smoker .

Hallo Jörn!
Ich fall grad hinten rüber!
Das sieht ja wie aus dem Bilderbuch aus!

Der Griff macht was her ...

Boah - sieht klasse aus

Wenn ich meinen gemauerten Räucherofen irgendwann in Angriff nehme und fertig habe, dann baue ich mir nen Smoker!!! So ein Roastbeef juckt mir auch in den Fingern.

Liebe Grüße
Christian

Boah super Bilder.

LG Volker