Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

So, die Schwiegermutter hat zwar schon Sauerteig etc. besorgt,
aber am Sonntag haben wir Premiere mit Brotbacken und noch kein Backofenthermometer (Aldi-Angebot leider verpennt).
Deshalb habe ich mehrere Versionen der Aurora-Brotbackmischung besorgt, damit wir gleich alle Gärkörbe füllen können und
so Erfahrungen für eine komplette Rutsche sammeln können.
Wäre schade, wenn man sich Mühe gibt beim Teigherstellen und dann alles versaut.
Da ist der Frust nicht so groß, wenn es doch mal schwarz wird.

Ausserdem ist gerade keine Eisfläche zum Curlen vorhanden

Hat jemand Erfahrung mit den Aurora Brotmischungen?

Hi Adrian,

ich bin der Meinung, ein Pyrometer hilft Dir erst wirklich die wirkliche Oberflächentemperatur Deines Backbodens zu finden. Für mich ist alles oberhalb 250°C für's Brotbacken zu hoch. Also ärgere Dich nicht über die verpasste Aldi - Geschichte, sondern kaufe Dir ein Pyrometer (meines geht bis 800°C - schöne Spielerei ).

Hallo Adrian,
den Vorschlag von Michel kann ich nur zustimmen, Du hast dann immer gute Karten bei der Hitzebestimmung.
Mit freundlichen Grüßen
Dieter

Jetzt kommt natürlich der Knallen: das hatte ich schon mal bei einem anderen Discounter gekauft, aber ich weiss nicht mehr wo ich es hingelegt habe

ar1 hat geschrieben:Jetzt kommt natürlich der Knallen: das hatte ich schon mal bei einem anderen Discounter gekauft, aber ich weiss nicht mehr wo ich es hingelegt habe

Hallo Adrian ,

der liegt neben dem Buch--->Schnitzen mit der Kettensäge

LG Volker

Erwischt

Guten Morgen!

Kurze Info:

Gestern hat alles spitzenmäßig geklappt.
Bilder und Bericht folgt demnächst.

Wie kühlt ihr eigentlich den Backofenboden runter, wenn er zu heiß ist?
Ich hatte dreimal mit dem Schlauch angefeuchtet. Die Temperatur im ofen war super,
aber der Brotboden war doch ein wenig dunkel.

ar1 hat geschrieben:Guten Morgen!

Kurze Info:

Gestern hat alles spitzenmäßig geklappt.
Bilder und Bericht folgt demnächst.

Wie kühlt ihr eigentlich den Backofenboden runter, wenn er zu heiß ist?
Ich hatte dreimal mit dem Schlauch angefeuchtet. Die Temperatur im ofen war super,
aber der Brotboden war doch ein wenig dunkel.

Mit Seelen backen

kanste bei 350 C auf einem Alublech mit Backpapier 12-14 min. backen.

Gruß Bernd

ar1 hat geschrieben:
Wie kühlt ihr eigentlich den Backofenboden runter, wenn er zu heiß ist?
Ich hatte dreimal mit dem Schlauch angefeuchtet. Die Temperatur im ofen war super,
aber der Brotboden war doch ein wenig dunkel.

Hallo Adrian,

ich nehme einen Kartoffelsack (Jutesack!) tauche den in Wasser und "huddel" damit den Boden des HBO aus, wenn's sein muss auch mehrmals hintereinander! Damit senke ich die Temperatur auf dem Boden, ich messe dann immer nach ca. 5 Minuten nochmal nach, dann sehe ich ob es passt!

DJTMichel hat geschrieben:Hi Adrian,

ich bin der Meinung, ein Pyrometer hilft Dir erst wirklich die wirkliche Oberflächentemperatur Deines Backbodens zu finden. Für mich ist alles oberhalb 250°C für's Brotbacken zu hoch. Also ärgere Dich nicht über die verpasste Aldi - Geschichte, sondern kaufe Dir ein Pyrometer (meines geht bis 800°C - schöne Spielerei ).

Hab auch so ein Ding....ist wirklich gut!