Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Mich würde mal interessieren wieviel Hefe ihr auf ein Kilo Mehl nehmt...
Ich versuche es mit einem Würfel (42 Gramm) auf ein Kilo Mehl...
Gruß aus dem Norden
Reinhard

Hallöle Samba,
was willst Du denn damit backen?

Zum Beispiel Mischbrote oder Weißbrot
Gruß
Reinhard

Hallo Reinhard,

hast du einen Sauerteig?

Diese Menge an Hefe würde ich, wenn überhaupt, für einen HEFEZOPF oder DAMPFNUDELN verwenden, nicht für ein Mischbrot oder Weißbrot!
Da gehört nur eine kleine Menge an Hefe rein (1-2 % der Gesamtmehlmenge), der Rest sollte mit SAUERTEIG gemacht werden!

Bei einem PIZZATEIG nimmt man z. B. nur 0,2% der Mehlmenge, da heißt bei 1000g Mehl 2g Hefe

Ihr habt ja wieder tolles auf die Beine gestellt .

Ich bin nun wieder daheim und wir hoffen, das ab Anfang März neues Leben bei uns einzug hält:
Der Rüde heißt "Baro vom Schindwald" und wir hoffen und glauben an vielversprechende Welpen .

Samba hat geschrieben:Zum Beispiel Mischbrote oder Weißbrot
Gruß
Reinhard

Hallo Reinhard
Für Weissbrot ist hier ein Einsteigerrezept vom Christian ,
http://amboss-blog.blogspot.de/2013/03/ ... ibrot.html

Bei Mischbrot wirst du wohl nicht ohne Sauerteig auskommen .






Hallo Michel
Das sieht doch schon mal vielversprechend aus ,
wird aber auch ne Menge Arbeit mit den Welpen .
Wir hatten auch mal einen Wurf bei uns mit 6 Schäferhundwelpen .

Moin Dieter,

wohl wahr, es ist auch für uns nicht das erste Mal (allerdings erstmals mit Papieren).

Hallo Michel,

da bin ich mal gespannt auf eure zu "erwartende Rasselbande".

Ja, ich bin auch gespannt auf die ersten Bilder

bereite mich auf das 14. OBM vor
Es sollen diesmal Brezn hergestellt werden ... also los wir suchen noch Teilnehmer