Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

ich habe gerade mal im Keller nach dem Rechten geschaut:
@Börni: das Maibockrezept kann ich hier nicht einfügen, da zu groß. Du bekommst es ja vom Steini (wenn der wegen seiner Finger mal wieder aus der Notaufnahme rauskommt )

DJTMichel hat geschrieben:ich habe gerade mal im Keller nach dem Rechten geschaut:

uuuuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

... Weizenschrot in Buttermilch verquellen lassen und Roggenschrot versäuern.

Morgen backe ich endlich mal wieder Schwarzbrot.

DJTMichel hat geschrieben:ich habe gerade mal im Keller nach dem Rechten geschaut:

Michel, da passt was nicht:
wenn man ganz genau ,
dann sind da ein paar dabei, wo meine Adresse draufsteht...

Steini hat geschrieben:Weder noch ... Messer zu scharf.

Ein Messer ist nie zu scharf

Dich kann man auch nicht alleine lassen hier - kaum schaut man mal nicht rein, schneidet der Scheffe sich
die Klauen weg...

wursti hat geschrieben:Vorteig ansetzen für Baguett .
Evt. haben wir morgen Besuch aus dem Baguettland .
Vielleicht klappt es ja diesmal mit dem einschneiden besser .

Hallo wursti,

vielleicht hilft Dir das ja was, so mach ich es auch immer:

http://www.ploetzblog.de/wp-content/upl ... 220_02.jpg

Diavolo hat geschrieben:Dich kann man auch nicht alleine lassen hier - kaum schaut man mal nicht rein, schneidet der Scheffe sich
die Klauen weg...

Deifi, nix Schlimmes, nur leicht geritzt.

Für die morgige Geburtstagsparty so einiges vorbereiten.

Es gibt (u.a.):

2 x Vollkornbrot nach Plötz
2 x Pane Maggiore
6 x Dinkelbaguette nach Plötz

Hähnchenfleisch, maurische Art
Hähnchenfleisch mit Chipotle in Adobo mariniert

Diverse Wurstsorten (u.a. Steinis geniale!)
Südtiroler Speck
Lardo di Colonnata
Coppa

Lachs, selbstgebeizt
Saibling, geräuchert
Diavolos Todes-Thunfisch

24 Monate gereifter Bergkäse
Heumilchkäse
Käse mit Walnuß

Griechischer Salat
Oliven
Balsamicozwiebeln
Artischockenböden

usw. usf.

Boah,

... aber was bitte schön ist "in Adobe mariniert"?



Adobe = Lehmziegel ???

Steini,

sollte natürlich "Adobo" heissen:

http://www.pepperworldhotshop.de/Kueche ... stena.html



Habs schon ausgebessert;
Freudscher IT-Verschreiber....