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Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Mi 17. Dez 2014, 11:57
von Novum64
Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Mi 17. Dez 2014, 12:02
von Siggi
Ich bekomme gleich Rindergullasch mit Nudeln und Salat, und brauche es nicht selbst zu kochen.
Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Mi 17. Dez 2014, 20:22
von Feuergerd
Hallo Siggi!
Es ist auch mal schon an den gedeckten Tisch zusetzen
ohne ein Handschlag zumachen.
Gruß aus dem Saarland
Feuergerd
Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Mi 17. Dez 2014, 22:26
von Diavolo
Novum64 hat geschrieben:Schwellbohnen (unreif geerntete Bohnenkerne) mit geräuchertem Bauchspeck und Cabanossi
DSCN0290.JPG
Also ich könnte darin baden, immer wieder
Rezept?
Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Mi 17. Dez 2014, 22:31
von Diavolo
Frisch gebeizten Saibling...
- 20141217_01.JPG (153 KiB) 357 mal betrachtet
Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Do 18. Dez 2014, 07:50
von Novum64
Diavolo hat geschrieben:Novum64 hat geschrieben:Schwellbohnen (unreif geerntete Bohnenkerne) mit geräuchertem Bauchspeck und Cabanossi
Rezept?
Schwierig, altes Hausrezept ohne Mengenangaben, nirgends niedergeschrieben, mündlich-tätliche Weitergabe.
Ich versuche es mal - bei Fragen bitte nachhaken.
Die unreif geernteten Bohnenkerne werden sofort weichgekocht (und evtl. eingefroren wenn sie nicht sofort weiterverwendet werden). Sie sind sonst nicht lagerfähig.
Dann werden in einem passenden Topf eine große gehackte Zwiebel und geräucherter Bauchspeck (Menge nach Belieben) angeschwitzt.
Anschließend Mehl zugeben und blassgelb einbrennen. Mit Kochwasser von den Bohnen oder Gemüsebrühe ablöschen und 30min auskochen lassen. Gewürze: Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Essig.
Die Bohnenkerne und eine gehäckselte Cabanossi zugeben und weitere 30min auf kleinster Flamme ziehen lassen.
Mit Essig abschmecken - es muss einen ganz leichten Essiggeschmack haben und die Bobnen müssen auf der Zunge zergehen.
Im Prinzip wie Linsengemüse - nur hell.
Ich hoffe, es hat geholfen.
Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Do 18. Dez 2014, 08:35
von Klaus
Wir kochen so etwas ähnliches mit weißen Bohnen ( gegart ) aus dem Glas.....da lass ich gerne einen Braten für stehen!
Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Do 18. Dez 2014, 11:47
von Wolfgang EG
Bei mir gab es heute Grüne Heringe und Altdeutschen Kartoffelsalat ...
Wolfgang
Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Do 18. Dez 2014, 14:51
von DJTMichel
Hir nix besonders:
Riesaer Nudeln mit Wild Bolognese Sauce (500g Wildschweingehacktes, Zwiebeln, Pfeffer, gutes Salz, Thymian, Oregano und etwas Chili)
Re: Was gibt es heute bei euch zu essen?
Verfasst: Do 18. Dez 2014, 16:21
von Novum64
DJTMichel hat geschrieben:Hir nix besonders:
Riesaer Nudeln mit Wild Bolognese Sauce (500g Wildschweingehacktes, Zwiebeln, Pfeffer, gutes Salz, Thymian, Oregano und etwas Chili)
Ohne Tomaten???