Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

BackFisch hat geschrieben:... nach dem das Essen ist eine recht ungenaue Zeitangabe. ...

Moin Lutz,

die Filetsache regt mich an, mal wieder mit Wurstmasse gefülltes Schweinefilet oder -rücken zu machen. Einfach das Filet mittig einschneiden und mit dem Wurstfüller (der Ralph hat mir dazu mal eine Silikonspritze umgebaut) nicht zu viel Rehmett einfüllen und anschließend anbraten und schmoren.

Hi Otti,

für unser Minirevier sind wir damit sehr zufrieden. Rechne ich das hoch, hätten beim benachbarten Fiskus 90 Schweine liegen müssen, es waren jedoch nur 30 . Na ja, ist ja auch erst das dritte Mal in der Pachtperiode passiert, wir standen schon vor einem Fuchs auf der Strecke...
Hätte ich ein Auto (meines steht in der Werkstatt), könnte ich Dir damit
aushelfen (incl. Kreissägeblatt...). 500m Naturverjüngung können lang sein...

@Norbert: nicht schlecht, Herr Specht

So guten Morgen,
habts gestern nicht mehr geschafft die Bilder hochzuladen.
Bei mir war gestern Pizza / Back und Brat Tag.
Beginn um 7:30 Uhr und abbrechen musste ich um 23:00Uhr in der gemütlichen Runde.

zu Mittag gabs Pizza
Dann kam´s Brot rein.
Ofen wurde nochmal aufgeheizt und dann kamen die Schweins Haxen rein.
Für die Haxen nam ich das Experiment Rezept vom Backfisch her. In diesem Sinne
Hab es aber am Schluss etwas abgeändert!

War mein Erster richtiger Back- / Brat- Tag.
Bin über eure Kommentare gespannt.

Und nun die Bilder.

Hallo MichaelDerVierte,

ein schönen Bericht mit Bildern.

ein wirklicher Gaumenschmaus, schmeckt einfach nur nach mehr.

Wo bleibt die Einladung ich habe jetzt (Hunger)




Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

Ich seh schon, das Wochenende war geprägt von Völlerei
Sieht lecker aus, uch ich hab gerade gemerkt, dass ich mit meiner Idee nicht der Einzige war.
Nach dem Backen nochmal Feuer in den Kasten und ordentlich Fleisch reingeschoben.
Das mach ich jetzt auch immer so. Naja, so werden wir bestimmt alle bald kugelrund

Hallo Micha IV.

das war sicher ein schöner Tag, viel schöne Arbeit und ganz viel leckeres zum Verspeisen...
tolles Ergebnis eines Backtages

Grüße aus der Altmark

Lutz

Hallo Leute,

was habt Ihr wieder alles gemacht, tolle Sachen. Und dann gleich
diese Mengen.

Michel,

Danke für das Angebot, doch für diesen Weg brauchen wir zum Teil
schweres Gerät. Wir werden versuchen mit dem Rückeschild der
Seilwinde eine Schneise zu schieben, aber erst müssen diese
Streucher und "kleinen" Bäume weg. Ich habe am Samstag die
Motorsäge etwas geschrottet und muss diese Weg bringen, ein
neues Startseil muss ran. Heute musste ich zum Doc der Magen
wollte streiken, doch es geht schon wieder in die richtige Richtung.

Hier noch ein Bild von der gestrigen Abendstimmung. Es war ein herrlicher Anblick.

Ihr ward ja wieder richtig fleißig am Wochenende.

Wir hatten gestern einen interfamiliären Frühschoppen.

Da wir eine relativ kleine Gruppe waren, gab es "nur" ein Tomatensüppchen und ein paar Häppchen (Schnitzelchen, Frikadellen ...).

Zum Süppchen habe ich ein paar Baguettes nach "Ketex" gebacken.
Nachmittags habe ich dann noch 9 kg Mettenden (Pfefferbeißerrezept von Holli) gewurstelt.
Heute sind sie schon schön umgerötet und hängen nun im Räucherschrank und genießen etwas Buchenrauch.
Jetzt packe ich erst einmal zwei kleine "Nusssäckchen", die ich mit in den ELM nehmen werde.

Wau, MichelDerVierte!

Das ist ja der Hammer!

Wie haben die Schweinshaxen gemundet?

Anschnitt vom Brot?

Ich sehe schon, wir bewegen uns bei den Mengen in der selben Liga!

@Steini:

Die Baguette sind erste Sahne, die Würste schreien nach hungrigen Mündern und Alles sieht zum Reinbeissen aus!

Wie sieht das "Innenleben" aus?

Boah - was ist denn hier los?

Der vierte Michael hatte Großeinsatz ,
bei Ottis Eicher backen schon reichlich die Engel..... ,
Steini machte Pain d´Epi und Mettendchen

und ich habe hier ein "Notbrot"

Walnussbrot II
Seeeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker!!!!

Liebe Grüße
Christian

Hallo Christian,

das Walnussbrot, vorallem die Krume, sieht hervorragend aus!

Da könnte sich so mancher Bäcker eine Scheibe davon abschneiden!