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Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:07
von Steini
DJTMichel hat geschrieben:soeben habe ich sieben Roggenvollkorn - Dinkelvollkorn Sauerteigbrote zur Gare in die Kastenform gegeben und warte geduldig. Im Lehmbackes habe ich die Glut bereits breitgezogen, da das mit der Gare bei den jetzigen Temperaturen länger dauert, sollte der zeitl. Ablauf so passen. Ich möchte die Form nachher mal bei ca. 280°C einschießen und gerade steht ein zerbrochener Ziegelstein zum aufheizen in einer Edelstahlwanne. Da kippe ich dann ordentlich Wasser drüber -
für den Tip, Steini.
, hat alles geklappt?
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:21
von Backfuzi
Diavolo hat geschrieben:Gyros-Burger:
Blog_05_09.JPG
siehe:
hier
Voll G...l, Deifi!
Das werde ich mal nachmachen, ist zwar aufwendig, aber ich denke, der Geschmack entschädigt alles!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:34
von Steini
Backfuzi hat geschrieben:... ist zwar aufwendig, aber ich denke, der Geschmack entschädigt alles!
Achwo, das ist ganz und gar nicht aufwändig.
Ich habe das Gyros auch schon nachgebastelt, ist eine relativ "stressfreie" Mahlzeit.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:35
von Backfuzi
Sauerteig ansetzen für ein Roggenmischbrot mit 4 Pfund und Kastenbrote ala Steini? "Delikatessbrot" mit Brühstück aus Körner und Saaten (Roggenschrot, gehackte Nüsse, Sonnenblumenkörner, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam)
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:36
von Steini
... ich habe heute mit dem Wasserwirtschaftsamt in Deggendorf telefoniert ... meines Wissens ist das ganz in der Nähe von unserem Chris.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:42
von Siggi
Ich komm gerade aus der Werkstatt, war wieder fleißig!
Der erste Kulli aus Bongossi ist fertig, sieht edel aus.
Mittlerweile habe ich 35 Stück fertigbekommen aus vielen verschiedenen Hölzern.
Dann habe ich noch ein paar Scrottschalen die noch in der Ecke lagen versucht zu retten.....
Ist aber nur so lala geworden.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:43
von Steini
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:52
von Siggi
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:53
von Steini
Siggi hat geschrieben:... Ich mach eben Foto!
Nur die Ruhe, wir haben Zeit ...
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Do 31. Okt 2013, 23:56
von Siggi
Da isser!
Ist von der verwitterten Randseite, daher die weißen Poren.
- k-Bongossi.jpg (37.22 KiB) 1148 mal betrachtet
