Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Novum64 hat geschrieben:Heute 17 Gläser Möhrensalat eingekocht.

Und, hat es mit der Gemüseraffel hingehauen?

@ Steini: Ja, näheres im anderen Thread.
viewtopic.php?f=41&t=1890&p=50192#p50192

Bei uns gibt es heute auch Kaninchenbraten....

Ich werde gleich wieder den Backes anheizen, es soll später Pizza geben. Bei der Herstellung des Teiges habe ich mich größtenteils (natürlich ohne Hefe, weil ich gar keine im Haus habe, sonders einen Klecks Sauerteig) hieran (Beitrag von Peter vom 30.07.2005 20:46 ) orientiert. Immer mal was Anderes .

DJTMichel hat geschrieben:... natürlich ohne Hefe, weil ich gar keine im Haus habe ...

Michel, nicht nur ohne Hefe ist es "natürlich", sondern auch mit Hefe ist es "natürlich und gesund".

Schau mal: Backhefe - natürlich rein

Bestimmt Steini,

nur muß ich die Hefe dann auch daheim haben - Sauerteig ist immer in Startposition und der geht wie Schmidts Katze (kommt ja auch ursprünglich von Dir) .
die war eine Minute zu lang im Ofen - der hatte heute aber auch mächtig "Dampf" !

Fazit: der Teig läßt sich prima verarbeiten und schmeckt so gut wie der von Steini - ich werde dabei bleiben .

Michel, super!

Warum züchtest du dir nicht neben deinem Sauerteig noch etwas Mutterhefe? Da kannst du auch wunderbar Pizza mit backen.

Ach ich weiß nicht Steini - das wäre dann ja noch eine "Baustelle" mehr... Außerdem funzt der Sauerteig doch prima. Ich habe zwar kein Bild vom seitlichen Anschnitt gemacht, aber der ist sogar im Ofen noch etwas aufgegangen und war toll fluffig und knusprig. Ich habe die lezten mal zu 100% in den Blechen gebacken - trotzdem schön cross.

Bei uns gibt's heute Reste.
Samstag feierten wir den 50er meiner Frau.
Gekocht habe ich für 29 Personen und dabei etwas zu viel gemacht.
Es gab (von Links) Schweinebäckchen mit Speck, Karotten und Champignons, Rehragout mit Preiselbeerbirnen und das Wiener Wirtshausgulasch.
Habe alles am Freitag vorgekocht und am Samstag noch eine Stunde im HBO nachgegart.
Dazu gab's Spätle und Semmelknödel.

Hat alles wunderbar hingehauen, nur war es zu viel.

googlehupf hat geschrieben:Bei uns gibt's heute Reste.

Es gab (von Links) Schweinebäckchen mit Speck, Karotten und Champignons, Rehragout mit Preiselbeerbirnen und das Wiener Wirtshausgulasch.

Das sieht alles wunderbar lecker aus, von daher hätte ich gern die Rezepte . Besonders von dem Wiener Wirtshausgulasch