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Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mo 28. Okt 2013, 22:43
von Siggi
Diavolo hat geschrieben:
Das ist ja äußerst interessant - was hast Du denn für Chilis verwendet (Sorte), waren
die eher dickfleischig oder dünnhäutig?
Auf 2 L. Öl 2 Jalapengos und 4 von den langen dünnen Roten.
Steini hat geschrieben:Ich habe auch Rapsöl verwendet, da ich der Meinung bin, dass Olivenöl unter der Menge an Hitze sehr stark leidet.
Im erkalteten Zustand war das Öl ebenso trüb.
Beim erneuten Aufheizen wurde es immer wieder klar.
Nach der Filterung blieb es dauerhaft klar.
Dann habe ich ja Hoffnung, es sieht fast wie eine Emulison aus, vieleicht von der Feuchtigkeit aus den Chilis.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Di 29. Okt 2013, 19:38
von Backwahn
Dann waren das bestimmt zu wenig Chillis
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Di 29. Okt 2013, 22:09
von Steini
... zwei kernige Roggenmischbrote (60:40) mit Walnüssen, rösch ausgebacken ...
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Boah, was für ein Duft im "Gewölbe", einfach göttlich!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Di 29. Okt 2013, 22:49
von Steini
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Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Di 29. Okt 2013, 23:04
von Steini
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mi 30. Okt 2013, 06:32
von wursti
Angeber , warum sehen Deine Brote im Querschnitt so gut aus ?
Meine laufen immer Breit .
Schönes Anschnittbild , legga .
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mi 30. Okt 2013, 07:11
von Diavolo
wursti hat geschrieben:Angeber , warum sehen Deine Brote im Querschnitt so gut aus ?
Steini verwendet halt einfach die richtige Anschnitt-Technik:
viewtopic.php?p=35783#p35783
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mi 30. Okt 2013, 10:49
von Feuergerd
Hallöchen
kleine Leckereien aus den Philippinen.
So was ähnliches wie bei uns (kleine Brötchen )
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Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mi 30. Okt 2013, 11:30
von Klaus
Habe vorhin einen Käsekuchen ohne den lästigen Boden gebacken , mit Rohrohrzucker und echter Vanille.......schmeckt auch warm schon sehr gut......
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Mi 30. Okt 2013, 18:17
von wursti
Hallo Diavolo
Hat ovi schon ein Patent angemeldet auf die Anschnitt-Technik ?
