Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Diavolo hat geschrieben:

Steini hat geschrieben:... Chiliöl aus Habaneros und Cayenne ... insgesamt erst einmal 1 Liter.

Steini - ich glaube, mit nem Liter kommst Du lange hin ...

Das werden Weihnachtsgeschenke.

Wo hast du deine Gläschen und Fläschchen her, die finde ich sehr geeignet dafür?

Die Gläschen gibt es bei uns z.B. im V-Markt (eine eher lokale Supermarktkette) oder im Dehner.
Die Fläschen, in die ich das Chiliöl abgefüllt habe, sind ehemalige Whisky-Probierfläschen...

... Hompage-Links aktualisieren ...

... und Teig vorbereiten für die "Feurigen Spanier" ...

Steini hat geschrieben:... Chiliöl aus Habaneros und Cayenne ... insgesamt erst einmal 1 Liter.

Chiliöl01.jpg

Suppi, ich habe mir heute auch Öl dafür besorgt!

Steini hat geschrieben:... Hompage-Links aktualisieren ...

Die steinbackofenfreunde.de werden natürlich zurückverlinkt ...

Steini hat geschrieben:.. und Teig vorbereiten für die "Feurigen Spanier" ...

Das hört sich interessant an, aber:
300g Backlecithin - braucht man das unbedingt?
Und was sind die 2 kg Bäko Weizen Kraft?

Diavolo hat geschrieben:... aber:
300g Backlecithin - braucht man das unbedingt?
Und was sind die 2 kg Bäko Weizen Kraft?

Nein, Lecithin lasse ich weg und anstelle der "Bäko Weizen Kraft" verwende ich Weizenstärke.

Und alternativ zu den Paprikastreifen nehme ich Chilis.

Steini hat geschrieben:Ja gut, dann bleibt der Rote halt einen oder zwei Tage länger in der Maischegärung, muss aber dennoch irgendwann abgepresst werden.

jepp

Steini hat geschrieben:Er prickelt schon ordentlich, kann aber noch ein bisschen, da er noch recht süß schmeckt

Ich bin fasziniert und kann mir noch gar nicht recht vorstellen, daß das bei mir klappt. Geht mir jedoch immer so, wenn ich etwas völlig Neues erstmals angehe. Wenn ich an meinen ersten selbstgemachten Schinken zurückdenke...

ich werde die beiden Pakete heute auf den Weg bringen...
momentan komme ich leider nur sporadisch dazu hier richtig mitzulesen

Demnächst ist aber wieder Backtag - da melde ich mich dann wieder zu Wort

Steini hat geschrieben:... Hompage-Links aktualisieren ...

zurückverlinkt: