Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Diavolo hat geschrieben:

Farmer3s hat geschrieben:Grad Water Roux gemacht, mal sehen was ich heut so im LBO mache. Ungeplanter Backtag

Das Water Roux hab ich hier für verwendet:
Und lecker Butterkuchen war auch dabei
Und vorher war Brot im Ofen
Das ohne Mehl ist eine Abwandlung von Steinis Kürbisbrot, das Brühstück ist etwas anders. Die anderen waren ein Erstversuch von Holsteiner Landbrot und Holsteiner Schwarzbrot. Die beiden letzten sind mir aber zu fest in der Krumme, entweder lag es am Sauerteig oder an mir. Geschmacklich aber lecker, die werd ich nochmal im EBO testen.

@Diavolo,
geile Baguttes hast Du gemacht, lecker! Und die Brote


@all, schon ein sehr angenehm "verrückter" Haufen was hier so alles produziert wird! Steini meinen Respekt vor Deiner Früchtesammlung, da traue ich mich nicht dran.

Amboss hat geschrieben: Und nun bist du platt, oder?

Falls Du mich damit meintest: Ja.

Siggi hat geschrieben:Woher hast Du die ganze Zeit?

Siggi, ich bin noch kein Rentner - da hat man noch Zeit ...

Siggi hat geschrieben: Ich muß gestehen dass ich nicht die Funktion Deines geschaffenen Werkzeug durchschaue.
Bzw. wofür Du es gebrauchst?

Steini hat geschrieben:Boah, Deifi, hast den Löffel für die Klinge abgesägt?

Das ist ein Messer zum Einschneiden von Baguette (oder auch Brot allgemein),
genannt "lame de boulanger", wie z.B. hier
http://ketex.de/blog/allgemein/in-der-boulangerie/
zu sehen. Funktioniert echt gut..

Steini hat geschrieben: Deine Baguettes sehen granatenscharf aus ...

Das waren meine ersten beiden
nach dem Rezept:
http://www.ploetzblog.de/2013/10/16/dinkelbaguettes/

Steini hat geschrieben: "Goularsch" und Chili für den kleinen Hunger zwischendurch?
Du bist echt ein UNIKAT!

Der Goularsch ist noch nicht fertig - darf heute noch eine Runde in den SBO zur weiteren Geschmacksentwicklung.

DJTMichel hat geschrieben:Sach ma Steini, gibt es eigentlich auch was, was Du nicht kannst und hast ? Sogar 'ne Spindelpresse ist vorhanden!

Ja, das frag ich mich auch öfters...
Auf das Ergebnis bin ich gespannt!

@Farmer3s: Die Hörnchen sehen sehr gelungen aus - die Brote aber auch!

mich hats vom Stuhl gehauen ... ich bin platt und überwältigt - das kann doch alles nicht wahr sein ....
Ihr seid alle total Spitze! Meinen aller größten für die Sachen die hier gezeigt wurden!

Boah , wat geht denn hier ab .


Ne wat seit Ihr alle wieder fleissig gewesen , mir läuft hier der sabber über die Tastatur .
Säcke , jetzt hab ich Hunger .

Diavolo hat geschrieben: Aber beim einback wär ich auch gern dabei gewesen...

Danke,
ich stelle Dir auch einen Teller hin.

Diavolo hat geschrieben: Das war das Wochenende.

Hi Diavolo,
sehr erfolgreich. Die Brote sehen besonders gut aus.
Wie schmecken denn die Granatkerne? Auch so sauer wie der Granatapfel?

Hallo Leute,

man was habt Ihr wieder gezaubert. Ich bin noch platt vom "Pflastern" beim
einem Bekannten.

Gestern habe ich mir die Wildschäden im Revier mal angesehen und wir sind
noch verschont geblieben, bei den Nachbarn sieht es richtig "Braun" aus.
Die Wildschweine sind im Moment sehr aktiv hier.

@all:

für die Blumen!

einback hat geschrieben: Wie schmecken denn die Granatkerne? Auch so sauer wie der Granatapfel?

Die Kerne habe ich entsaftet, und dann aus dem Saft Granatapfelgelee gemacht (siehe ein paar Bilder weiter unten).

Ich habe gerade 7 Kastenbrote (aus selbstgemahlenem Roggen und Weizen) aus dem LBO gezogen und kaue warmes Sauerteigbrot mit etwas Butter . Die Burschen wollten erst wieder nicht recht aufgehen bei unserer nicht zu hohen Raumtemperatur, aber im Backes haben sie alle "die Kurve" gekriegt - schön fluffig

@Otti: der Mond ist gut, schnapp Dir Deine 8x57IR und raus ins Revier, damit hälst Du super Mitkomm- Argumente für die Wutze in der Hand