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Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 21:13
von Siggi
Steini hat geschrieben:Siggi, hast du den Rücken schon mariniert? Wenn nicht, dann wird es jetzt höchste Zeit.
Ist mariniert, ohne Öl (richtig? habe ich bei Michels Anweisung nicht gefunden).
Was meinst du, sollen wir im SBO backen oder im EBO?
Wir nehmen den EBO, dann haben wir zum Drechseln und für die Äpfel mehr Zeit.
Machen wir Fächerkartoffeln dazu?
Können wir, ich habe aber nur noch ein paar kleine Kartoffeln da.
Ich komme gerade aus der METRO und habe die fehlenden Zutaten mitgebracht (Knofi, rote Zwiebeln, Petersilienwurzel, Karotten, Porree).
Fehlt noch was?
Chilis habe ich auch schon geerntet.
Jetzt muss ich nur noch im Holzlager nach ein paar geeigneten Hölzern schauen.
Holz habe ich wirklich genug, auch trockenes zum Drechseln, habe sogar mein Lager neu gebaut und geordnet!
Kann man eigentlich auch ein italienisches Nudelholz drechseln? Sowas hätte ich gerne. Ich habe aber nur einen entsprechenden Rohling aus Eiche und denke mal, dass Eiche eher ungeeignet ist.
Wenn da ein drehbares Mittelholz reinkommt fehlt mir der lange Bohrer.
Buche wäre ideal, aber solch einen Rohling habe ich leider nicht.
Ahorn habe ich auf jeden Fall, das ginge auch.
Morgen nach dem Frühstück düse ich los und bin etwa gegen 10 bei dir. Ist das
?
Jau!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 21:15
von Siggi
Amboss hat geschrieben:Ich muss gestehen, ich habe da noch nie reingeschaut.
Ich weiß noch nicht mal, wo ich das finde!
Live dabei sein ist auch wesentlich besser!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 21:21
von wursti
Wir sind ja auch Mitglieder und keine Gäste .
Fast vergessen Frauenpower ist auch an Bord .
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 21:35
von Steini
Siggi hat geschrieben:
Live dabei sein ist auch wesentlich besser!
Schön, dass wir noch ohne "Whatsapp" auskommen.
Live is life.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 21:42
von Siggi
Hat schon mal einer in den Film von der Zubereitung eines Schafes nach patagonischer Art reingeschaut?
Sind ein paar nette Rezepte und Anregungen dabei.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 21:44
von Steini
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 21:49
von Siggi
Steini hat geschrieben:Chilisalz und American Beef ... letzteres habe ich gerade verspachtelt mit ersterem ... lecker!
Ich habe es auch nicht ganz so tot gebraten ...
American Beef 01.jpg
American Beef 02.jpg
American Beef 03.jpg
American Beef 04.jpg
Und dann noch ein Leckerli vom Deifi ...
American Beef 05.jpg
Vom feinsten!
Sabber sabber!!!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 21:52
von Steini
Chilisalz nach Deifis Rezept, allerdings mit Habaneros und ein paar roten Cayenne (gibt eine sehr schöne lachsfarbene Komposition).
Als ich den Kutter nach dem Pürieren der Chilis öffnete, stockte mir der Atem ...
Hier das Ergebnis:
- Chilisalz01.jpg (209.02 KiB) 952 mal betrachtet
- Chilisalz02.jpg (193.89 KiB) 952 mal betrachtet
- Chilisalz03.jpg (152.67 KiB) 952 mal betrachtet
Deifi,
fürs Anfixen!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 22:02
von Amboss
Oha - das sieht ja schon mal sehr scharf aus!
Sag mal, Steini, wie ist das mit den Samen? Trocknest du sie fürs nächste Jahr oder kaufst du immer wieder neue?
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 18. Okt 2013, 22:13
von Steini
Amboss hat geschrieben:Oha - das sieht ja schon mal sehr scharf aus!
Sag mal, Steini, wie ist das mit den Samen? Trocknest du sie fürs nächste Jahr oder kaufst du immer wieder neue?
Christian, ich habe in diesem Jahr zum ersten Mal Chilis kultiviert.
Einen großen Teil des Saatgutes habe ich von unserem
Wuddel bekommen (Anaheim, türkische Cayenne, Habaneros, Hot Lemon, Yellow Scotch Bonnet).
Darüber hinaus habe ich selbst geerntetes Saatgut von milder Cayenne und Spitzpaprika ausgesät.
In diesem Jahr hatte ich ca. 150 Pflanzen mit enormem Ertrag (nur die Yellow Scotch Bonnet wollen einfach nicht ausreifen).
Im nächsten Jahr werde ich nur ein paar ausgesuchte Sorten mit maximalem Schärfegrad "3" kultivieren. Das Saatgut werde ich mir im entsprechenden Online-Fachhandel bestellen.