Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Siggi, du machst ne klasse Masse!

SCHPÄSSLE!

Steini hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben:Vorbereitungen für das morgige Feiertagspektakel:
...

Für dich doch auch kein Problem!

Viel Spaß wünsche ich dir für den morgigen Gourmettag auf der Höhe des Peißenberges.

DJTMichel hat geschrieben:as ich mache? BACKEN bzw. der Lehmbackes tut es gerade

Michel, du schrobst: 14 Kilo Sauerteig, und dann kommt nochmal die doppelte Menge an Mehl + Wasser hinzu ..
Also, 42 Kilo Teig?
Da frag ich mich: Kriegst Du das gebacken?

Siggi hat geschrieben:ch brings mal auf einen Punkt:
Ich mach Masse und Du Klasse!!!

Ich glaube nicht, dass Deine Gerichte weniger wohlschmeckend sind.

Das Kochen für viele Leute, das für Dich durch Deine lange Erfahrung eine Selbstverständlichkeit
geworden ist, ist für den Otto-Normal-Koch doch immer wieder eine Herausforderung.
Von dem Her: Hut ab vor den Mengen, die Du immer wieder produzierst!

Diavolo hat geschrieben:
...Michel, du schrobst: 14 Kilo Sauerteig, und dann kommt nochmal die doppelte Menge an Mehl + Wasser hinzu ..
Also, 42 Kilo Teig?
Da frag ich mich: Kriegst Du das gebacken?
...

Hi Deibel,

so genau kann ich Dir das noch nicht beantworten. Es sind 2 x 9 Brote von jeweils 1,5kg (14kg Sauerteig + 7kg Roggenmehl und entsprechend Wasser = sauere Brote, die wir mögen), gleich sind die ersten fällig...

27 kg Brot .......

DJTMichel hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben:
...Michel, du schrobst: 14 Kilo Sauerteig, und dann kommt nochmal die doppelte Menge an Mehl + Wasser hinzu ..
Also, 42 Kilo Teig?
Da frag ich mich: Kriegst Du das gebacken?
...

Hi Deibel,

so genau kann ich Dir das noch nicht beantworten. Es sind 2 x 9 Brote von jeweils 1,5kg (14kg Sauerteig + 7kg Roggenmehl und entsprechend Wasser = sauere Brote, die wir mögen), gleich sind die ersten fällig...

Hallo Michel,

hau rein, dass sind doch mal ordentliche Mengen, meine Welt!

DJTMichel hat geschrieben:... gleich sind die ersten fällig...

Wenn ich die Gewissheit hätte, dass du in den nächsten 15 Minuten die ersten Bilder einstellst, würde ich gerne noch warten.

Ansonsten fehlt mir die Woche etwas Schlaf und ich würde gerne

... übrigens .... die Reibeplätzchen waren einsame Spitze!

@Michel, gib Gas!

... solange keine Bilder kommen, mache ich mich mal auf die Suche nach einem

Ich hol mir auch noch eins!
Miiiiichel!!!