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Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 27. Sep 2013, 19:44
von Diavolo
Klaus hat geschrieben:Die Sorgen möchte ich haben....wieviel cm Enschnitt ist erforderlich um ein bestimmtes B8ild zu bekommen..... schmecken muß das Brot und sonst nichts........
Dann reicht es ja, einfach einen Batzen Teig in den Ofen zu werfen - schmeckt (wahrscheinlich) auch ...
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 27. Sep 2013, 20:05
von Börni
so ähnlich ist Obazda entstanden
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 27. Sep 2013, 22:20
von Diavolo
Ich mach(t)e gerade:
- Wiener Wirtshausgulasch, Phase 1
- Zwetschkenröster
- Gyros Vorbereitung
- Tzatziki
- angebratener geräucherter Speck mit Eier und Vollkornbrot
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 27. Sep 2013, 22:25
von Siggi
Komme gerade aus der Gemeinde.
Habe für die Jugend 6 Bleche Pizza gemacht und für Sonntag den Putengullasch für 120 Personen vorbereitet.
Den Vormittag habe ich in der Metro verbracht, gleich für 3 Gemeindemittagessen eingekauft.
An den Schweinenüssen konnte ich nicht vorbeigehen, habe gleich 10 mitgenommen und direkt vakumgepökelt!
Das heißt: "Die Räuchersaison ist eröffnet"!
Habe auch reichlich Bilder für Euch gemacht, aber die gibt es erst morgen, nach dem Pilzesammeln, ich gehe mit einem Freund um 11°° los, mal sehen was meine Steinpilzstellen sagen?
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 27. Sep 2013, 22:34
von Steini
Siggi hat geschrieben:... ich gehe mit einem Freund um 11°° los, mal sehen was meine Steinpilzstellen sagen?
Siggi, haben wir morgen einen gemeinsamen Termin? Hast du mir gar nichts von gesagt?!?!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Fr 27. Sep 2013, 23:32
von DJTMichel
Diavolo hat geschrieben:...Mit der Zeit bekommt man ein Gefühl dafür, irgendwie...
Danke Deibel
,
ich muß mich erstmal auf eine Brotsorte "einschießen" um vergleichbare Bedingungen von mal zu mal zu schaffen, damit ich den Werdegang solcher netten Feinheiten überhaupt gezielt steuern kann. Bei mir wird die Reise hauptsächlich in Richtung
Roggensauerteig gehen und wenn ich dann noch die beiden Backbleche vom Steini und die Kastenform vom Börni hier habe gibt es 'eh kein halten mehr
!
Gerade habe ich vier Rehkeulen, die seit Mai (!!) mit 35g/gk NPS eingepökelt lagen, für's Räuchern vorbereitet. Nein, durchbrennen müssen die bestimmt nicht mehr
:
- die duften so schon gut ;o)
- 270913-heute-ausgetütet-und-abgespühlt001.jpg (141.79 KiB) 351 mal betrachtet
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Sa 28. Sep 2013, 07:35
von Klaus
Diavolo hat geschrieben:Klaus hat geschrieben:Die Sorgen möchte ich haben....wieviel cm Enschnitt ist erforderlich um ein bestimmtes B8ild zu bekommen..... schmecken muß das Brot und sonst nichts........
Dann reicht es ja, einfach einen Batzen Teig in den Ofen zu werfen - schmeckt (wahrscheinlich) auch ...
Hast ja recht!!!! Das Brot sieht ja wirklich sehr ansprechend aus!
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Sa 28. Sep 2013, 08:03
von Farmer3s
Ich hab das schreiben geübt
- Steinplatte.jpg (124.93 KiB) 344 mal betrachtet
nun noch die Schrift ausmalen und die Platte auf Maß schneiden und bohren damit es an die Wand kann.
Re: Was macht ihr gerade so ....
Verfasst: Sa 28. Sep 2013, 08:57
von Diavolo
Farmer3s hat geschrieben:Ich hab das schreiben geübt
nun noch die Schrift ausmalen und die Platte auf Maß schneiden und bohren damit es an die Wand kann.
Wow,
saubere Arbeit!
Klaus hat geschrieben:Hast ja recht!!!! Das Brot sieht ja wirklich sehr ansprechend aus!
Mir gehts, ehrlich gesagt, gar nicht mal drum, dass es perfekt aussieht.
Ich bin z.B. jemand, der keinerlei Wert auf Aüßerlichkeiten, wie z.B. Tischdekoration, schönes Geschirr oder ähnliches legt...
Primär wichtig ist (und da gebe ich DIR recht): es muss schmecken!
Was mich beim Einschneiden reizt: es in etwa so hinzubekommen, wie das Original.
Wenns dann auch noch schön aussieht - schadet das auch nix.
