Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

... Matratzenhorchdienst ...

Morgen früh (5:30 Uhr) starte ich wieder zur "Berliner Baustelle".

Auf dem Rückweg werde ich kurz beim "Börni" einen Zwischenstopp einlegen um die Lochbleche, Kippdielen und Firstziegel abzuholen.

Börni hat heute Abend "Vollzug" gemeldet. Er war mit einer fast kompletten Großbäckereiausstattung auf dem Rückzug.

Ich freue mich schon riesig auf unser gemeinsames Treffen und sage dem Börni vorab bereits meinen herzlichsten Dank für seinen tatkräftigen Einsatz

auf Steini warten ... UND Holunderbeersaft herstellen

Hi Fabian,

Dein Holunderbeersaft interessiert mich - wie wird der gemacht und was tust Du damit?

Es regnet, also Fahrradschrauben.
Habe heute von meinem Kollegen ein Hercules Monte Carlo mitbekommen.
Baujahr 1986, absoluter Originalzustand, alles unverbastelt, sogar Reifen und Schläuche sind noch die ersten.
Zwar arg verstaubt, aber die Restaurierung dürfte ein Klacks sein.
Alles zerlegen, Lager neu fetten, polieren, müsste ein absolut goiles Retro-Kult Bike werden.
Stelle am WE mal Fotos rein.

Hallo Michel,

DJTMichel hat geschrieben:Hi Fabian,

Dein Holunderbeersaft interessiert mich - wie wird der gemacht und was tust Du damit?

Ich habe so einen Entsafter - ganz normal so wie man ihn früher auch hatte:



Nur halt für Induktion geeignet
Da kommen die gewaschenen Holunderbeer Strauchabschnitte rein. Durch den Wasserdampf platzen die Beeren und geben ihren Saft frei.
Der läuft dann da durch den Schlauch in einen Topf - den Saft koche ich danach einmal richtig auf tue etwas Zucker nach Geschmack dran und verfülle ihn in Flaschen.
Die koche ich dann ab - nach Diavolos Methode - bei 150 Grad in den Ofen bis Bläschen aufsteigen dann raus Deckel drauf und abkühlen lassen.
Der hält sich dann locker über den Winter - wenn man ihn denn nicht vorher austrinkt
Wir trinken den dann so wie er ist mal verdünnt mit Wasser mal pur - mal kalt aus dem Kühlschrank - oder mit Grießklößchen als Holunderbeersuppe mit zwei drei Zimtstangen aufkochen und Wasser dazu.

That's it

Danke Fabian,

ich dachte da kommt noch Alkohol mit ins Spiel (nicht, daß ich den zwingend brauche ). Achte darauf, daß nicht zu viele grüne Beeren mit rein kommen, sonst wird der Saft bitter (weiß ich von früher). Meine Frau hat im Frühjahr von den Blüten Sirup gemacht, der war lecker. Holundersuppe mit Semmelbröseln kenne ich aus meiner Kindheit. Daher mein Interesse.
Wir haben zum Entsaften nur so eine Zentrifuge von Gastroback.

Gefüllte Jalapenos + Erdäpfel im Speckmantel...

DJTMichel hat geschrieben:Danke Fabian,

ich dachte da kommt noch Alkohol mit ins Spiel (nicht, daß ich den zwingend brauche ). Achte darauf, daß nicht zu viele grüne Beeren mit rein kommen, sonst wird der Saft bitter (weiß ich von früher). Meine Frau hat im Frühjahr von den Blüten Sirup gemacht, der war lecker. Holundersuppe mit Semmelbröseln kenne ich aus meiner Kindheit. Daher mein Interesse.
Wir haben zum Entsaften nur so eine Zentrifuge von Gastroback.

Alkohol - ja da kann man auch was mit machen
Ich habe keine Ahnung ob man mit so einer Zentrifuge Holunderbeeren entsaften kann ...

Chili con carne...

guat schauts aus