Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Siggi hat geschrieben:.... Der Siggi freut sich wieder Internetzugang zu haben, nachdem er seinen Ethernet Controller gelöscht hatte.

Ich habe gerade zwei Böhmerländer gebacken.
Liebe Grüße
Christian

Hallo Christian!

Hab gleich nach dem Rezept geschaut denn die Brote sehen sehr gut aus.
Was passiert wenn ich statt der 458 Gramm 550er Mehl 459 Gramm nehme ? *lach*

Siggi hat geschrieben:

Steini hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben:Nachspeise

PULPO?

Womit gefüllt?

Ja, ist Pulpo. Da ist nix gefüllt, sondern nur in Öl eingelegt.

@Steini, geile Brote! Freue mich schon auf den Anschnitt bzw. das Rezept!

@Deifi:
Das erste Bild gefällt mir natürlich besonders gut das ist schon eines der BESTEN!
Aber deine Speise ist auch nicht zu verachten

@Amboss:
Oh Mann, du haust ein Brot schöner raus als das andere!
Ich habe 3 Blauglanzformen a 1,5 kg, das werde ich nachbacken!

@Sigi:
Solange du "nur" deinen Controller abfackelst, ist das nicht ganz so schlimm! Ohne Internet geht auch mal kurzzeitig, aber ohne geht natürlich nicht

Sacht ma Leute,

ich würde mir gern einen Amboß hinstellen - mehr so als Deko. Jetzt wurde mir ein 100kg Teil für 150,-€ im Nachbardorf angeboten. Besonders schön fand ich ihn nicht. Ist der Preis dafür angemessen?

Backfuzi hat geschrieben:@Steini, geile Brote! Freue mich schon auf den Anschnitt bzw. das Rezept!

Vom Originalrezept und von der beschriebenen Art der Zubereitung bin ich maßlos enttäuscht.

Kaum zu glauben, dass das Rezept von einem Bäckermeister stammt.

Dadurch dass ich das Rezept etwas abgewandelt habe, war der Teig einigermaßen händelbar und das Brot hat eine schöne Krume und Kruste entwickelt.

Die Art der Behandlung der Körner war mir von Anfang an sehr suspekt (10 Minuten köcheln lassen) und meine Vermutung, dass die Dinger nicht ausreichend ausquellen können, hat sich bestätigt.

Auf den Bildern sieht man sehr schön die weißen Mehlkörper der angeschnittenen Körner.
Obwohl ich noch 10 Minuten zugegeben habe, konnte das Korn durch die relativ kurze Quellzeit nicht ausreichend Flüssigkeit aufnehmen und ist somit noch extremst bissfest.

Rezept und Modifikation erfolgen in Kürze.

DJTMichel hat geschrieben:Sacht ma Leute,

ich würde mir gern einen Amboß hinstellen - mehr so als Deko. Jetzt wurde mir ein 100kg Teil für 150,-€ im Nachbardorf angeboten. Besonders schön fand ich ihn nicht. Ist der Preis dafür angemessen?

Wie wärs mit DEM

Diavolo hat geschrieben: Wie wärs mit DEM

Backfuzi hat geschrieben: @Deifi:
Das erste Bild gefällt mir natürlich besonders gut das ist schon eines der BESTEN!