Seite 9 von 19
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: Di 19. Aug 2014, 15:42
von Siggi
Ich hatte mit der Schmelztemperatur von Kupfer den gleichen Gedanken und auch die gleichen Bedenken.
Ich werde es auf jeden Fall
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: Di 19. Aug 2014, 16:24
von Klaus
ich auch und das mit sehr viel Interesse
aber ich drücke unserem Bäckermeister die Daumen
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: Do 21. Aug 2014, 09:01
von HBOrasta
Ihr wisst ja, Probieren geht über Studieren.
http://static.woxikon.com/images/sprueche/1473.gif
in diesem Sinne!
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: Do 21. Aug 2014, 09:07
von Klaus
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: So 24. Aug 2014, 19:43
von Börni
Rudolf - schönes Werkzeug hast Du da - aber das Tuch am Stock das kannst Du alsbald ersetzen ... ich habe auch so angefangen und dachte es reicht - nimm nen ordentlichen Jutesack das geht besser!
Sonst bin ich weiterhin gespannt was Du da so anstellst
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: Fr 5. Sep 2014, 13:23
von HBOrasta
Soderle, nach nur 12 Wochen ist das eigentliche HBO Projekt am Ende.
Es wird jetzt die Terasse über dem HBO gemacht und der Rest vom Hof.
Darüber werde ich natürlich weiter berichten.
Hier die Bilder vom fertigen HBO und dem 1. Flammkuchen Test.
Meine Backvorgänge sind dann im Entsprechenden Fred!
Vielen Dank schon mal an alle die mir hier mit Lob und Kritik zur Seite gestanden haben.
Seht selbst.
Holzlieferung 1,5 Ster
- #P1000616.jpg (127.32 KiB) 3720 mal betrachtet
Neues Spielzeug
- #P1000623.jpg (121.9 KiB) 3720 mal betrachtet
gefliest, verfugt und verstromt
- #P1000624.jpg (110.5 KiB) 3720 mal betrachtet
Baustelle aufgeräumt.
- #P1000631.jpg (143.84 KiB) 3720 mal betrachtet
Beleuchtung
- #P1000637.jpg (116.67 KiB) 3720 mal betrachtet
Feurio
- #P1000638.jpg (140.82 KiB) 3720 mal betrachtet
- #P1000652.jpg (136.23 KiB) 3720 mal betrachtet
Zutaten für Flammkuchen
- #P1000648.jpg (108.12 KiB) 3720 mal betrachtet
Der 1. ist im Ofen, und der nächste und der nächste..........
- #P1000657.jpg (129.07 KiB) 3720 mal betrachtet
- #P1000662.jpg (128.34 KiB) 3720 mal betrachtet
Der Ofen in der Abendstimmung, nach getaner Arbeit.
- #P1000671.jpg (122.45 KiB) 3720 mal betrachtet
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: Fr 5. Sep 2014, 13:41
von drea1968
Supi, sieht echt klasse aus...
Da kann sich die Kundschaft jetzt über richtiges Steinbackofenbrot freuen....
Was mir besonders gut gefällt, ist die Glastür, da hat man das Ofenkino gleich dabei, oder rußt die zu beim Anfeuern?
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: Fr 5. Sep 2014, 14:22
von MichaelDerVierte
Sers Rudolf,
Ist ja ein Echtes Sahnestück geworden.
die Idee mit den Dunklen Fließen find ich persönlich top.
Aber wofür ist den das Dampfrohr gut?
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: Fr 5. Sep 2014, 20:45
von Backfuzi
MichaelDerVierte hat geschrieben:Sers Rudolf,
Ist ja ein Echtes Sahnestück geworden.
die Idee mit den Dunklen Fließen find ich persönlich top.
Aber wofür ist den das Dampfrohr gut?
Hallo Michael,
Damit kann er "Schwaden" , das heißt er erzeugt einen heißen Wasserdampf beim Einschießen des Backgutes! Der heiße Wasserdampf setzt sich auf der Teigoberfläche ab, somit erreichen die Gebäcke ein größeres Volumen, die Kruste reißt nicht unkontrolliert auf und erhält einen besseren Glanz!
Re: Enn Pälzer Bäcker Baut en Holzbackowwe!
Verfasst: Fr 5. Sep 2014, 20:52
von drea1968
Backfuzi hat geschrieben:MichaelDerVierte hat geschrieben:Sers Rudolf,
Ist ja ein Echtes Sahnestück geworden.
die Idee mit den Dunklen Fließen find ich persönlich top.
Aber wofür ist den das Dampfrohr gut?
Hallo Michael,
Damit kann er "Schwaden" , das heißt er erzeugt einen heißen Wasserdampf beim Einschießen des Backgutes! Der heiße Wasserdampf setzt sich auf der Teigoberfläche ab, somit erreichen die Gebäcke ein größeres Volumen, die Kruste reißt nicht unkontrolliert auf und erhält einen besseren Glanz!
Der kann dann Baguette drin backen....
