Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

... die dritte Stufe (Herstellung des Vollsauers) machen - ich bin schon gespannt . Ich habe mir ja dieses nicht ganz billige, spiralgebundene Buch vom Martin Pöt Stoldt gekauft und finde den Unterschied zwischen der von ihm genannten "Pöt-Methode" zur klassischen Drei-Stufen-Führung nicht so erheblich, wie er ihn beschreibt. Das wird als nächstes drankommen .

Hallo Diavolo!

Dein fliegendes Huhn ist absolut genial.



Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

Michl - Junge Junge - jetzt bist Du aber voll dabei - herrlich! Ich freue mich für Dich!

Feuergerd - auf auf noch drei Beiträge dann hast Dus auch zum Stammi geschafft

... macht ja auch Spaß . Gerade heizt sich der Backes wieder auf - ich will doch mein Roggensauerteigbrot ohne Hefe backen (ob das wohl gut geht?) und vorher gibt's schon wieder Pizza .

Bin total verbrannt.
Gerade mit den Vätern verfugt und das Dach sauber eingedeckt.
Die Bruteier kamen heute pünktlich an und die hab ich erstmal ruhig gelegt.
Und Bilder stelle ich euch Morgen ein.
Habe schon über die letzten Tage gesammelt, aber man hat ja nie Zeit.
Bis dann!

Hardy hat geschrieben:Es ist 6:34h in Deutschland.
Habe mir gerade mal meine Blutwerte gemessen und bin absolut im Grünen Bereich. Befürchte aber nicht mehr lange.
Habe schon wieder des Teufels Verführungen gesehen.

Na sauber - jetzt werde ich frühmorgens schon für fremde Blutwerte verantwortlich gemacht...

Hardy hat geschrieben: Das Huhn sieht ja wahnsinnig gut aus. Hat sogar einen Zwiebelkopf (Du kommst auf Gedanken..) und die Tomaten sind exakt auf den Punkt!

Hardy, das mit dem Zwiebelkopf ist nicht von mir - das ist die allgemein übliche "Kopfbedeckung" bei einem Bierdosenhähnchen...

Und die Tomaten sind immer wieder genial!
für den Tipp!

@Michel:

Gratulation - 3 stufig geführter Sauerteig, Kräuter trocknen, Pizza, ...
jetzt bist Du vollends dem SBO-Fieber verfallen...



Und - last, but not least - UNSER PAULINCHEN IST WIEDER DA! JUHU!

so, ich habe meine ersten Sauerteigbrote ( Steini für das Anstellgut, es hat es gut bei mir ) aus dem Ofen gezogen:
Ich habe die s.g. "Pöt-Methode" (Grundrezept Roggensauerteigbrot auf Seite 67 seines Spiralhefters) gewählt und somit ganz bewußt auf die Zugabe von Hefe verzichtet. Hoffentlich habe ich keine Ziegelsteine produziert...

Na,
da bin ich jetzt auf den Anschnitt gespannt

Probier auch mal das Konsumbrot von Bäcker Süppke - auch ohne Hefe - nur Wasser, Mehl und Salz.

Aloha Michel,

die Gärkörbchen rentieren sich jetzt aber!

DJTMichel hat geschrieben:so, ich habe meine ersten Sauerteigbrote ( Steini für das Anstellgut, es hat es gut bei mir ) aus dem Ofen gezogen:
Ich habe die s.g. "Pöt-Methode" (Grundrezept Roggensauerteigbrot auf Seite 67 seines Spiralhefters) gewählt und somit ganz bewußt auf die Zugabe von Hefe verzichtet. Hoffentlich habe ich keine Ziegelsteine produziert...

Hallo Michel,

so wie die Brote aussehen (rein äußerlich), traue ich mich jetzt schon zu sagen:
DAS HAT GEKLAPPT!
Die sind weder breitgelaufen, noch zu dunkel.
Sicherlich wirst Du keine große Porung haben, aber das darft Du bei einem Roggenbrot, noch dazu ohne Hefe, auch nicht erwarten.

Ich kann nur eins sagen:
dafür,
was Du nach so kurzer Zeit schon für Ergebnisse ablieferst!

Wenn Du beim Einschießen nicht den Backschieber mit der Jagdflinte verwechselt, wirst Du noch viel Spaß mit Deinem Ofen haben.