Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

So, heute habe ich die überzähligen Pflänzchen ausgezupft.
Der Rest sieht jetzt so aus: Bis nach den Eisheiligen werden das sicher schöne Pflanzen - sie haben ja noch 2 Monate Zeit.

Chilis 2014 - Tag 48 nach der Aussaat

Die Pflänzchen geben ganz schön Gas, verzweigen sich mittlerweile und setzen die ersten Blüten an.

Am Wochenende werden sie endgültig ins Gewächshaus umziehen, da ich Platz für die nächsten Aussaaten benötige (Tomaten, Gurken, Kürbis ...)

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Steini hat geschrieben:

Novum64 hat geschrieben:... Einige meiner Kumpels behaupten, in unseren Breiten könne man keine Heißen Chilis ernten - die wären alle lasch.

Dann frag mal unseren Deifi (Diavolo).

@BNovum64
Ich habe letztes Jahr aus Steinis gelben Habaneros (unter anderem) Chilisalz fabriziert.
Wenn du möchtest, sende ich Dir gerne eine Kostprobe davon zu, die kannst Du dann Deinen Kumpels verabreichen.
Ich wette mit Dir, dass dann keiner mehr behauptet, dass die einheimischen Chilis lasch wären...

@Diavolo
Danke für das Angebot. Aber ich kann ganz gut auf eigene Ware warten.
Aber hast du zufällig ein "Rezept" für eine Soße, so á la Tabasco? Das würde mich sehr reizen. Damit wäre auch das Problem der Dosierung gelöst.

Hallo Martin
Ich hoffe es hilft dir etwas weiter :
http://www.capsamania.de/index.php?page ... eadID=3383

oder mal ein einfaches Ketchup :
http://www.pepperworld.com/kulinarisch/ ... umentID=58

Novum64 hat geschrieben:@Diavolo
Danke für das Angebot. Aber ich kann ganz gut auf eigene Ware warten.
Aber hast du zufällig ein "Rezept" für eine Soße, so á la Tabasco? Das würde mich sehr reizen. Damit wäre auch das Problem der Dosierung gelöst.

Hallo Novum64,

vielleicht ist da was für Dich dabei: ?

http://da-deifi-kochd.blogspot.de/2013/ ... anero.html

@Diavolo
Danke für den Hinweis. Ganz interessant, auch das Chilisalz. Wenn ich das mache, dann trockne ich das im SBO draußen.
Aber zu dem "Tabasco" - hast du schon mal eine Milchsäuregärung nur mit Chilies gemacht? Das scheint die Basis der scharfen Soße zu sein. Siehe hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/13161612 ... Sauce.html

Novum64 hat geschrieben:@Diavolo
Danke für den Hinweis. Ganz interessant, auch das Chilisalz. Wenn ich das mache, dann trockne ich das im SBO draußen.
Aber zu dem "Tabasco" - hast du schon mal eine Milchsäuregärung nur mit Chilies gemacht? Das scheint die Basis der scharfen Soße zu sein. Siehe hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/13161612 ... Sauce.html

Tut mir leid - aber da muss ich passen.

Hallo Martin
Es soll auch ohne funzen , guckst du :
http://www.pepperworld.com/kulinarisch/ ... umentID=57

Meine Chilis stehen seit gut einer Woche im Gewächshaus.

Letzte Nacht hat sich eine Schnecke über einige Pflanzen hergemacht ...

Ich habe mit Schneckenkorn nach ihr geworfen. Ob ich getroffen habe, weiß ich nicht.