Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Steini hat geschrieben:"chilifreie" Zeiten

Wos'n des?

... Abendessen.

Tomaten mit Büffelmozarella, roten Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch, Salz, Paprika, Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig.
... und ganz ohne Chili!

P. s.: Schaut euch mal die klitzekleinen Knoblauchwürfelchen an!

Boah, sieht das gesund aus!!!

Steini hat geschrieben:... Abendessen.

Tomaten mit Büffelmozarella, roten Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch, Salz, Paprika, Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig.

Tomate-Mozarella-01.jpg

Tomate-Mozarella-02.jpg

Tomate-Mozarella-03.jpg

... und ganz ohne Chili!

P. s.: Schaut euch mal die klitzekleinen Knoblauchwürfelchen an!

... hamm mer denn schon wieder FASTNACHT ???

Steini hat geschrieben:... Abendessen.
Tomaten mit Büffelmozarella, roten Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch, Salz, Paprika, Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig.

Steini, das ist genau nach meinem Geschmack!

Diavolo hat geschrieben:

Steini hat geschrieben:... Abendessen.
Tomaten mit Büffelmozarella, roten Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch, Salz, Paprika, Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig.

Steini, das ist genau nach meinem Geschmack!

... wenn ich das bei meinem INDIEN-Trip dort gegessen hätte wäre ich TOT .... - dort gab´s nur FLEISCH und Schnaps...

Mein / Unser / Aller hierer Abendessen habe ich in meinem Backofenthread gepostet.

Fragt mich nicht warum. Aber nun isses passiert.


Ich hab schon den 3. Schnaps und verdaue immer noch. Gleich gehts in die Kiste der Flughafenwecker klingelt um 6.


N8

Moin,

mein Freund Jens ist auf dem Weg nach Worpswede. Da hat er am Wochenende Großkampftag (Schützenfest) und sein Restaurant in dem Denkmalgeschützten Haus ist Mittelpunkt.
Es war mal wieder eine echt tolle Zeit mit ihm hier und wir hatten Spaß beim Kochen.
Da ich nichts mehr behalten kann und ich nichts aufgeschrieben habe, kann er das im nächsten Jahr nochmal kochen und es wird für mich wieder eine Überraschung sein.

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So heute Großkampftag auch hier am Berg. Moni (dat Moni) ist seit 50 Jahren mit ihrem sturen Ollen verheiratet. Da er nix macht, planen wir mit unseren Nachbarn ein Überraschungsessen. So große Portionen kann man nur im SBO machen. Ursula ist mit Nachbar Klaus (der Stuttgarter) gerade beim Einkaufen. Geplant habe ich eigentlich 2 Lammkeulen mit Senfkruste (innen rosa), Rattatouille im Ofen und Toskanische Kartoffeln im Ofen. Vorher gibt es ein Flute aus dem Steinbackofen (allerdings nicht aus meinem) und selbstgemachte Alioli Creme.
St. Miguel aus der Dose und Limoncello aus der Wasserflasche.

Soeben habe ich ziemlich rauchfrei den Ofen angeheizt (nach Jörn) und nun gehe ich mal ans Vorbereiten des Zubehörs.

Bin mal gespannt ob ich die Toskanischen Karoffeln im Ofen bräunlich bekomme. Normalerweise so:
500g. mehlige Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 200 Würfelschinken, 2 EL frischgehackter Thymian, Slaz, Pfeffer, Butterflocken

Kartoffeln schälen, waschen in dünne Scheiben. Zwiebeln schälen halbieren und in Scheiben. Olivenöl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Die Zwiebeln und den Thymian zufügen und 5 min garen. Zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen, mit Salz & Pfeffer würzen. Die Masse in eine Auflaufform geben und gut andrücken. Die Butterflocken drüber, mit Alufolie abdecken und bei 180° 30 min. garen. Dann Folie runter und nochmals 20-30 Min. goldbraun backen.

Werde wohl die Vorbereitung auf dem EHerd machen und nur die Karoffeln in der Form schieben.

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Weiß nicht, ob ich dazu komme währen der Vorbereitung zu fotografieren.

Schönen Tag Heute!

Vielen Dank Ihr Lieben für die vielen netten Glückwünsche und Beiträge.

Ich habe mich sehr darüber gefreut.

Nächste Woche Freitag fahre ich los, zur Eder, aber mit einem kleinen Umweg über Tschechien.
Dort schaue ich wie das Wetter ist.....
Gut: Weiter Richtung Masurische Seenplatte.
Schlecht: Weiter über Ungarn Richtung Süden, evt. bis Bulgarien.
Anfang Juli bin ich wieder zurück!
Michel, schicke mir bitte Deine Tel.Nr., damit wir die Einzelheiten besprechen können, was ich alles per Post vorausschicken muß.

Siggi - nun gibst Du aber gleich richtig Gas. So ist das richtig!

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Ich gebe auch Gas. So eine Goldene Hochzeit ist ja was Wichtiges.

Also erst einmal eine Alioli gemacht. Ich Geizkragen habe die halbe Limette benutzt. Das war zunächst ein Fehler. Boah war die Alioli sauer. Also neu abgewürzt und von dem noch reichlich vorhandenen frischen Koriander reingehackt. Was soll ich sagen, das ist ein knobeliges interessantes Kunstwerk und mal was ganz Anderes. Ich sag einfach es müsse so sein! Dann die beiden Lammkeule pariert. Der Hund hat sich gefreut. Den anhängenden Hoden hat er genauso verschmäht wie ich. Wenn das der Lammkeulenmarrokaner gewußt hätte. Nächstes Mal lass ich das Ei gleich dort. Die Senfmarinade gemacht aus 2 kleinen Gläsern Senf, 1 ganze, aufgebröselter, geschälter, durchgedrückter Knoblauchknolle und jeder Menge frisch gehackter und ganzer Rosmarien-Nadeln. Nur mal zum probieren etwas selbstgesammelter trockener Thymian dazu.
Die Lammkeule dann gespickt mit Knobhlauchstiften und Rosmarienzweigen Die Lammkeulen eingerieben und auf meine Bratpfanne drapiert. Wenn der Ofen die richtige Temperatur hat, dann geht es rein. Zur Zeit ist er viel zu heiß, das ist aber nicht weiter schlimm da kann das Fleisch etwas marinieren.