Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Diavolo hat geschrieben:... Hardy, zur Erinnerung, und um Misserfolgen vorzubeugen :
viewtopic.php?f=31&t=1022
U.a. der Tipp mit dem Wiener Grießler und den Endsteinen ist Gold wert!

Und nur mit dem Holzschieber einschießen, Stahl, insbesondere Edelstahl, ist dafür eher ungeeignet.

Ungeeignet heißt es geht aber ?

Die Pizzawender der Italieners sind doch auch aus Stahl? Ich habe doch gar keinen Holzschießer. (sagt der kleine Itailiener und der große Hardy)



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So hab mir den Thread vom Teufel nochmal durchgelesen und festgestellt, daß ich Pizza nur zum Test mache. Werde mir vorher so ein paar Bretter machen und dann schaun mer mal.

Also vor einer großen Einweihung mit den Nachbarn habe ich noch zuviel

Davor hat der Herr das Üben und die Geduld gestellt.


N8

Hardy hat geschrieben:Die Pizzawender der Italieners sind doch auch aus Stahl?

Ach die Italiener - die haben doch keine Ahnung von richtiger Pizza...


Ernsthaft: mit genügend Mehl und der richtigen Technik geht es natürlich auch mit
nem Stahl-Einschießer - aber mit den Brettchen tust Du Dich sicherlich leichter.

Hardy hat geschrieben:daß ich Pizza nur zum Test mache.

Weise Entscheidung - es macht keinen Spaß, wenn zehn hungrige Leute um
Dich rumstehen, und Du die Pizza nicht mehr vom Einschießer in den Ofen bekommst...

Edelstahl?
Ich habe ne italienischen Pizza Einschiesser aus eloxiertem Aluminium.
Gibt es mi. Kurzen und langen Griffen.

Pizza direkt auf den Stein ist tatsächlich stressig wenn Besuch da ist und alle Pizzen wollen.
Bei mir bekommen die nur noch VIPs, für alle Anderen gibt es Pizza aus der Blaublechform.
Viel weniger Stress wegen klebendem Teig und schmeckt eigentlich genauso gut.

Gruss vom sonnigen Tessin nach Spanien
Patrick

Die Dinger hatte ich in der Bucht.de günstig gekrallt.

Ich halte am Wochenende auf dem Wochenmarkt mal die Augen auf. Diese Blechböden mit Löchern werde ich mir dann auch zulegen. Weniger Stress ist immer gut.

Danke für die Info.

VIP Pizza oder VIPizza. Gefällt mir.

Das Bergkrematiorium brennt.

Ein Wohlgeruch zieht über die Urbanisation und von Weitem ist zu erkennen, der Hardy heizt das Brotkrematorium an. Vollgefüllt die Wanne mit Arcilla Expandida den Porotonkügelchen. Nun fehlt mir nur noch die Deckschicht und die Sommerpause kann kommen. Zum Mörtel machen fehlte mir heute aber die Lust. Ich verschiebe das mal auf morgen und Decke später nochmal ab. Ich freu mich! So hatte ich mir das vorgestellt.
Im Ofen, genau nach Anweisung 200° und in der kleinen Kammer vom Licht (die noch keinen Stopfen enthält, sondern nur die 2. Röhre eingeschoben ist) sind kuschelige 33.7 Grad. Ich hätte mehr erwartet und freudig überrascht. Mit dem geplanten Stopfen wird es also noch kühler sein. Wenn ich es nochmal mach würde, würde ich eine zusätzliche Zuluft einbauen. Wenn das Ding nicht auf Vollast brennt gibt es doch schon ganz schön Qualm.

Holà Hardy,

saubere Arbeit, sehr gut gelungen!

Jeep , dem schliess ich mich an .

Ein mehr als gelungenes Bauwerk hast du dir da gebastelt und inovativ verfeinert .
Wünsche dir viel Spaß bei der ersten Pizza .

Muy bien Hardy,
jetzt musst du den Ventilator noch extern anstrahlen, das gibt nachts schöne Lichteffekte...
*Spässle*