Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Oh Mann,

da habe ich doch glatt die Wechselstaben verbuchselt da oben. Drea, lass den Hammer drin.


Sach mal Teufel. Du hast das Fleisch mit der Faser aufgeschnitten. Wenn Du noch was hast, dann schneide beim nächsten Mal gegen die Faser auf. Sollte besser sein.

Hardy hat geschrieben:@Diavolo,
Du schrubst da oben, dass das Kronfleisch gut war. Sieht auch so gut aus.
Mich würde interessieren, ob das Fleisch auch alles von der einen Seite war (Maserung quer)
und wie dick waren die Teile denn vorm Braten - wie auf den Fotos oder gehen die was hoch beim braten?

Die Teile sind alle so zwischen 1 und 2 cm dick.

Hardy hat geschrieben: Sach mal Teufel. Du hast das Fleisch mit der Faser aufgeschnitten. Wenn Du noch was hast, dann schneide beim nächsten Mal gegen die Faser auf. Sollte besser sein.

Hardy, Du hast Recht - falsch aufgeschnitten...
Das liegt daran, dass der Faserverlauf bei dem Zuschnitt anders ist, als normalerweise (von mir) gewohnt.
Und es war schon spät...

Ich bisschen was hab ich noch...
Das war das erste Drittel der ersten von vier Packungen...

Weitere Versuche folgen also noch...

De Hammer-Hardy.....

.... wieder e Witzle gemacht!

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Kronfleisch is glaub ich nix für mich...auf so halbrohes Fleisch steh ich nicht!

ähm Drea - ich benutzte "schrub" immer aus dem Grund weil ich die deutsche Sprache absichtlich ab und an gern verstümmele
z.B. "ich gehe/mache nun Frühstuckung" benutze ich häufiger in der Firma - da bin ich eher bei Martin mit seiner Meinung

Eure Ausreden, nur weil ihr die deutsche Rechtschreibung nicht beherrscht, werden immer besser....

Isch binn jo a fa Dialeggt, aba des "schrub" dut ma eenfach weh....

drea1968 hat geschrieben: Kronfleisch is glaub ich nix für mich...auf so halbrohes Fleisch steh ich nicht!

Ich auch nicht.
Kronfleisch darf nicht halbroh sein, sondern nur "kurz von der Flamme geküsst"
Wenn es bereits halbroh ist, wird es "zaach".

2. Versuch:
Dieses Mal in der Pfanne kurz angebraten. Da es sich um das dünnere Stück handelte, fast schon "zu" lang.
Rotweinsauce noch von gestern.
Und dieses Mal: richtig aufgeschnitten
Es wird...

Ist das denn zart oder hat man ordentlich was zu kauen?

"Zwergfell" wär rein gedanklich nix für mich...wegen der Trichinen....nicht wegen der Zwerge

Also wegen Trichinen würde ich mir bei Zwerchfell vom Rind mal keine Sorge machen.

Aber mir war nicht bekannt, dass das auch gebraten wird. Ich kannte das bisher nur vom Lamm als Siedfleisch - und da wird es nach 1 Stunde butterzart.