Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Heute die Schalung gebaut, ich sags euch das regt auf bis da alles passt . Naja wenigstens heute noch bissle was geschafft vielleicht bekomme ichs morgen voll zu schreib am Mittwoch aber ne Klausur und das Wetter soll auch nicht gerade perfekt werden naja mal schauen.
Wohin soll ich jetzt den Rauchabzug bauen? Vorne, hinten oder 1/3 von Hinten?
Achso ja die Bretter der Schalung sind natürlich unterlegt

Jossel hat geschrieben:Hasenbraten hat das auch so gemacht und die Öfen in Soufflenheim sind auch alle ohne thermische trennen zur Betonplatte und alle funktionieren sie. Ich werde euch wenn er mal fertig ist aber auf jedenfall mal den Themperaturverlauf mitteilen

Immer "falsch" wird nicht irgendwann automatisch "richtig".

Da der Backboden direkten Kontakt zum Backraum hat, dieser aber nicht thermisch gegen die Betonplatte getrennt ist, wird dir die Hitze vom Backboden über die Wandung in den Fundamentkörper abwandern.
Im ungünstigsten Fall wird die Hitze Schäden an der Unterkonstruktion verursachen.

So hab ich mir das mal gedacht, die Werte dürften einigermaßen realistisch sein:
und ca. 50° dürften für meine Betonplatte auch bei Dauerbelastung wohl kein Problem sein

Du wirst staunen wenn einige hier ihre Temperaturen unten an der Platte veröffentlichen

38C

Allerdings wirklich unten am Beton kann ich nicht messen, denn da kommen erst noch 10cm Ytong.


Dafür biete ich Kuppelaußentemperatur 125C!

Ich glaube ihr redet im Moment ein bisschen aneinander vorbei. Steini spricht von Backfläche ohne Isolierung auf die Betonplatte, Jossel dagegen (zumindest laut seiner Zeichnung) von nur kuppelwände auf Betonplatte. Ich habe übrigens auch nur die Kuppel auf die Betonplatte gesetzt, und den Boden auf Kalziumsilikatplatten gesetzt. und nach 5 Stunden kann ich auf dr Unterseite der Betonplatte keinen messbaren Temperaturanstieg feststellen.

Der W/mK-Wert von Schamotte liegt bei etwa 2,0 und somit 1,5fach höher als bei Vollziegeln.

Der Wärmestrom, der in Richtung Temperaturgefälle (Betonplatte) wandert, kann dir im Übergangsbereich locker über 300 °C bescheren.

50 °C - bei fehlender Isolierung - halte ich für unrealistisch.

Mein Backboden besteht aus Vollziegeln und 6cm Kalziumsilikatplatten. Das könnte dann ne Erklärung sein....

Wir werden sehen, ich werde auf jedenfall berichten und zur not reiß ich alles ab und Baus neu

ach ja und natürlich hab ich nur die kuppelwände direkt auf der Platte der Backboden ist mit 7cm Quarzsand isoliert