Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Börni hat geschrieben:... Wie machst Du das mit dem Anstrich der Brötchen - Du schubst mal 1%iger Stärkelösung oder so - glaube der Tipp kam mal von Steini - Du schrubst "alten Bäckermeister" wie stelle ich so eine Lösung her?...

Hi Börni, einfach 10 g Kartoffel- oder Weizenstärke in 990 ml warmem Wasser auflösen und die Brötchen vor, während und nach dem Backen je einmal mit dem Bräunwisch abstreichen.

Die Lösung muss kurz vor Gebrauch noch einmal aufgerührt werden, da sich die Stärke gerne wieder am Boden des Gefäßes absetzt.

Wichtig! Nicht zu oft abstreichen, da sich sonst Stärkekrusten bilden können.

Klasse Steini und wieder etwas dazu gelernt!
Werde ich bei den normalen Brötchen mal testen

Besser als der alte Bäckermeister kann es halt keiner erklären .

Hat evt. ein OBM-Unbeteiligter Lust das Ranking für dieses OBM zu starten ?

wursti hat geschrieben:Hat evt. ein OBM-Unbeteiligter Lust das Ranking für dieses OBM zu starten ?

Wie, Ranking? Gibt es was zu gewinnen?

Wenn ich das vorher gewusst hätte, hätte ich mir Mühe gegeben.

Natürlich ,
den Titel Vollkornmeister 2013 .

Steini siehste und bei mir wars andersrum

wursti hat geschrieben:Hat evt. ein OBM-Unbeteiligter Lust das Ranking für dieses OBM zu starten ?

Ich - als diesmal Unbeteiligter - erstell eine Abstimmung.

Hab ich mir fast gedacht ,
Deifi .