Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Pistoia hat geschrieben: für die Unterstützung aus dem Forum!
Habe nun auch die ersten Brote gebacken.

4,75 Kg.

Bilder folgen

gibt allerdings ein Problem!
Temp. meiner Meinung zu niedrig!


Wann räumt ihr die Kohle aus?

Hallo Ingo,

ich lasse die Kohle bei meinem HBO fast vollständig abbrennen!

Ich räume die erst raus, wenn der Teig einigermaßen die Gare zum Einschiessen hat!

Dann bleibt von einer Schubkarre voller Holz nur noch ein kleines Häufchen über! Das räume ich in meinen Ascheschuber, dort bleibt es drin und wärmt meinen Ofenboden auch noch zusätzlich!

Die dann sehr hohe Temperatur (ca. 450 Grad) bringe ich dann durch das "Aushuddeln" mit dem nassen Kartoffelsack allmählich auf ca. 300 Grad, dann schiesse ich das Brot ein!

Hallo Leute,

Samstg will ich wieder mal eine oder auch 2 Pizzen machen.

Vielleicht hat jemand mal einen Vorschlag, wie ich die Teile (keine Standard) belegen soll (kann).

Auf Vorschläge freue ich mich.

Gruß Ingo

Hallo Ingo,
wie wär es mal mit Spinat und Ei? Spinat koche ich vorher mit Knobi, Zwiebel Salz und Pfeffer. Das Ei kommt als Spiegelei roh auf die Pizza. Sehr lecker!
Bruschetta?
Tomate Mozarella?
Calzone?
Toll, jetzt krieg ich Hunger

Pizza normal (Tomatensosse und Käse) vorbereiten, und dann ...
- Sardellenfilets, etwas gepressten Knoblauch, schwarze Oliven, Kapern (jeweils immer nur wenig) drauf
- scharfe Salami + eingelegte Chilis + Zwiebeln (Diavolo)
- rohe Tomatenscheiben + rote Zwiebelscheiben + Basilikum (+ evtl. gaanz wenig Balsamicoessig)
- Frutti di mare (kleine Garnelen, Tintenfisch, Thunfisch)
- Chili con Carne (vorher einfaches Chili con Carne anfertigen, dann dünn auf der Pizza verteilen)

Na toll.....jetzt hab ich Huuuuungeeeeer

Hallo Jörn,

Kompliment, sieht alles sehr lecker aus!
Werde das eine odere andere beim nächten Backen testen.

Viele Grüße
Ingo

Hallo zusammen,

danke für die Anregung:

Samstag gab es klassisch Tunfisch Zwiebeln Knoblauch, Mozarella und dann noch ein Versuch mit Fetakäse!

Gruß und eine schöne Woche.


P.S. Hat jemand einen Tipp, wie man am besten eine 4 mm Edelstahlplatte (soll meine Beistelltür werden) bearbeiten kann?

Ingo

Hallo Ingo,

klasse Ergebnisse und schöne Bilder.

Deine Edelstahlplatte kannst du mit einer sehr dünnen Trennscheibe (1 mm) schneiden.
Achte aber bitte darauf, dass die Scheibe für Edelstahl (INOX) geeignet ist.
Die Scheiben bekommst du in jedem Baumarkt in 115 mm und 125 mm Größe für ca. 1 € je Stück.

Hallo Steini,

vielen Dank!

Ich werde die Edelstahlplatte mit den dünnen Trennscheiben bearbeiten und das Ergebnis
melden!

Gruß Ingo

Hallo Ingo,

klasse Bilder und super leckere Pizzen hast Du da gemacht