Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Jepp, ich werde beide Rezepte ausprobieren.

Schweinefleisch habe ich "am Start".

Diavolo hat geschrieben:Das geht sicher ohne Probleme!

Ich habe mir heute Saatgut von der einjährigen und von der mehrjährigen Rauke mitgebracht.

Am Wochenende werde ich die Samen in die Erde bringen.

Steini hat geschrieben:
Am Wochenende werde ich die Samen in die Erde bringen.

zuuu viiiillleeee Details Steini!

Novum64 hat geschrieben:

DJTMichel hat geschrieben:Metzgerfrikadellen
Hier ein errobtes Rezept für fluffige Frikadellen, die nicht zu Bremsklötzen werden, da sie OHNE Eier hergestellt werden.

Da muss ich aber protestieren. Nicht das Ei macht die Fleischküchle hart, sondern die Zugabe von Brät oder zu langes/bindiges kneten der Masse.
Außerdem gehören alte Wecken in die Masse damit es fluffig wird.
Anbei mein Hausrezept:

Fleischküchle.doc

In dem Rezept steht was von blauer Mischung....was ist das?

Klaus hat geschrieben:... In dem Rezept steht was von blauer Mischung....was ist das?

Klaus, ich könnte mir denken, dass es sich bei der "blauen Mischung" um die hier handelt:



Jetzt wissen wir, was die Fleischküchle hart macht! Also besser die "blaue Mischung" weglassen, dann werden sie fluffiger.

Steini hat geschrieben:

Klaus hat geschrieben:... In dem Rezept steht was von blauer Mischung....was ist das?

Klaus, ich könnte mir denken, dass es sich bei der "blauen Mischung" um die hier handelt:



Jetzt wissen wir, was die Fleischküchle hart macht! Also besser die "blaue Mischung" weglassen, dann werden sie fluffiger.

Der ist gut!

Ich schmeiß mich weg, auf was für Ideen ihr kommt.
Das ist nur mein Arbeitsrezept wenn es immer wieder gleich werden soll.

Daher hier die Auflösung des Rätsels:

Die blaue Mischung heißt so, weil sie in einer BLAUEN Gewürzmühle auf ihren Einsatz wartet.

Dabei handelt es sich um 5 Teile Schwarzer Pfeffer, 3 Teile Piment grob zerstoßen, 1 Teil Kreuzkümmel und ein paar Stückchen getrocknete Chili.

Hi Martin,

gerade habe ich die letzte Metzgerfrikadelle kalt verzehrt und würde mich sehr freuen, wenn Deine noch leckerer wären. Somit warte ich geduldig Steinis Familienurteil ab denn das Bessere ist der Feind des Guten ! Das blaue Zeug, was Du da pulverisiert hinzugibst, macht mich allerdings etwas stutzig

Novum64 hat geschrieben:... Dabei handelt es sich um 5 Teile Schwarzer Pfeffer, 3 Teile Piment grob zerstoßen, 1 Teil Kreuzkümmel und ein paar Stückchen getrocknete Chili.

... oder so!

Und jetzt wissen wir auch, was in den blauen Pillen drin ist:
5 Teile schwarzer Pfeffer, ...