Nach Siggis Vorgaben habe ich lange gehirnt und gesucht.
Dabei bin ich bei kochrezepte.de auf "Die verrückte Kartoffel" gestoßen.
Das Rezept habe ich nahezu 1:1 übernommen, da es mir sehr gut erschien.
Darum hier die Vorstellung:
Verrückte Kartoffeln mit Rib-Eye-Steak und Tomatensalat
Zutaten für 4 Portionen:
4 Rib-Eye-Steaks (dazu Pfeffer und Meersalz)
4 große Fleischtomaten
2 EL Dressing für den Tomatensalat und etwas Meersalz
1 kg Kartoffeln
150 g Räucherschinkenwürfel
1 Zwiebel, gehackt
200 g Emmentaler, gerieben
1 Eier
15 g Schweineschmalz
Muskatnuss
Pfeffer
1 TL Salz
1 Stk. Schweinenetz, gut gewässert
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, bis sie noch einen ganz leichten Biss haben. Anschließend schälen und noch warm zu einem groben Brei zerdrücken.
Die Zwiebel klein würfeln und zusammen mit dem Schinken in einer Pfanne mit dem Schweineschmalz goldbraun anrösten.
Anschließend alles gut miteinander vermischen und die restlichen Zutaten mit beigeben.
Die Kartoffelmasse sollte nicht mehr sehr heiß sein, wenn die Eier und der Käse dazukommen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Masse in Portionen aufteilen und jedes Teil zu einer Kartoffel formen.
Jede "Kartoffel" mit Schweinenetz einwickeln, so dass das Netz komplett geschlossen ist und auf ein leicht gefettes Backblech setzen.
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Im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen ungefähr 30 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Steaks nach den individuellen Vorlieben braten und würzen.
Die Fleischtomaten in Scheiben schneiden, auf dem Teller anrichten und mit dem Dressing und dem Meersalz würzen.
Das Steak und die "Verrückte Kartoffel" dazu drapieren und sofort servieren.
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Guten Appetit.
