Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

@Steini
Superleistung - da tropft der Zahn ! Und den Rotkohl sogar richtig entsorgt - ohne Pressluftgerät )

Geklärte Butter nehme ich liebend gerne. Sie hat den vollen Buttergeschmack und kann sehr hoch erhitzt werden. Also ideal zum Braten. Und da es die Butter bei Schwiegermutte quasi kostenlos gibt. Ist es ohne wirkliche Alternative.

@Diavolo
Dann muß ich das 3-Pfünder ja gleich mal anschneiden. Ich muß den Ofen noch kennenlernen. Er entwickelt die Oberhitze etwas stärker. Bisher war alles obenrum was braun geworden.
So- mal eben angeschnitten und für gut befunden. Ich verwende wieder frische Hefe und bin der Meinung das riecht viel besser als diese Trockenhefen. Die Kruste ist kernig, krossig - so soll es sein. Das Mehl ist gut von Blattert.
Und dann wollte ich euch nicht vorenthalten. Die tollen Backmischungen, die ich von der Freundin meines Sohnes geschenkt bekommen habe:

Flaschenbrot - cool!

Da bekommt man ja feuchte (Tee)träume, Hardy wird zum Backstar(s).

Hallo Hardy,

das Brot sieht sau-lecker aus.


Von so fertigen Mischungen halte ich persönlich allerdings nichts - da ist meistens
noch allerhand Chemie drin, auch wenn man es aus dem Etikett nicht rauslesen kann.
Wieso nicht selber machen?


Übrigens, kennst Du auch Schwieger-mozzer's finest?

Nein?

@Diavolo

teufel aber auch - der Hieb sitzt. Ich lach mich schlapp!

Steini hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben:... Gibt es da ein Rezept?
der Diavolo

Ja, klaro, musst mal nach "Marianne Kaltenbach" und "Küchengötter" googeln.

Das Fleisch kann man ohne Zähne essen.

Oh Mann,
dieses Forum hier macht mich noch fertig !
Ich sabber hier vor mich hin.
Steini, das Rezept ist der Hammer!
Mal sehen, vielleicht baue ich's heute noch nach...

Diavolo hat geschrieben:da ist meistens
noch allerhand Chemie drin

Ja die strotzen nur so vor Kohlenwasserstoffverbindungen!

Iceman hat geschrieben:

Steini hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben:... Gibt es da ein Rezept?
der Diavolo

Ja, klaro, musst mal nach "Marianne Kaltenbach" und "Küchengötter" googeln.

Das Fleisch kann man ohne Zähne essen.

Oh Mann,
dieses Forum hier macht mich noch fertig !
Ich sabber hier vor mich hin.
Steini, das Rezept ist der Hammer!
Mal sehen, vielleicht baue ich's heute noch nach...

Ich zitier mich gerade mal selbst

Ich konnte nicht an mich halten und hab das "Manzo a la California" heute nachgebastelt.
Erst mal schnell Fleisch gekauft und Balsamico, den Rest hatte ich da.
Dann gings los, 15.00 Uhr kam der Braten in die Röhre, 20:30 Uhr gab es Abendbrot .
Fazit: Mega legga, vor allem die Soße war bzw. ist unschlagbar, das Fleisch fällt praktisch von allein auseinander ...
Wir hatten Spätzle dazu und Rosenkohl.
Ich hab nur ein Tellerbild, bei der Zubereitung fehlte die Zeit zum Knipsen.
Leider gelang es mir (mal wieder) nicht, das Fleisch zu zerschneiden .
Passiert mir oft, obwohl ich denke, dass ich ein scharfes Messer habe. Ich hab es auch versucht, in verschiedenen Richtungen zu schneiden wegen Faser und so, ich konnte es leider nur "zerrupfen" .
Gibts da einen besonderen Trick ???

exe hat geschrieben:Ja die strotzen nur so vor Kohlenwasserstoffverbindungen!

Ja ja, macht euch nur lustig über mich!
Wo kann man sich hier abmelden?


























War nur Spaß, so schnell werdet ihr mich hier nicht wieder los!

Der Teufel beliebt zu Scherzen

@Iceman

super gemacht, es sieht toll aus. Auch wenn Du zum Fleischschneiden (immer gegen die Faser) noch zum Üben verdonnert wird. Aber das ist ja in diesem Fall auch nicht notwendig gewesen.

Bei mir steht das Fleisch auf der Wunschliste für die kommenden Tage.

Sieht saulecker aus. Und von der Beschreibung her ist es mein Geschmack.