Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

...Schweinenüsse räuchern...
Sie sind heute den zweiten Tag im Rauch (etwa 8 Stunden jeweils, so lange hält der Sparbrand aus). Die Temperaturen im Räucherschrank betragen 12°C.
Wie viele Räuchergänge empfehlen die Experten hier?
Ich dachte so etwa an 4 Räucherdurchgänge...

Heute Morgen für den obligatorischen Frühschoppen Brötchen gebacken.

"Weizenbrötchen mit Vor- und Weizensauerteig"

Das Rezeptdatenblatt habe ich soeben in die Datenbank eingefügt.

Iceman hat geschrieben:...Schweinenüsse räuchern...
Sie sind heute den zweiten Tag im Rauch (etwa 8 Stunden jeweils, so lange hält der Sparbrand aus). Die Temperaturen im Räucherschrank betragen 12°C.
Wie viele Räuchergänge empfehlen die Experten hier?
Ich dachte so etwa an 4 Räucherdurchgänge...

DSCF9215.JPG

Die " Nüsse " sehen sehr gut aus!

Steini, die Brötchen sehen lecker aus!

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Stelle mir gerade die Nüsse auf den Brötchen vor.....




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Die Brötchen
muß ich auch mal versuchen,
aber dann sind die Nüsse drann

hobbywurster hat geschrieben:Stelle mir gerade die Nüsse auf den Brötchen vor.....

Au ja, so ein "Schweine-Nuss-Brötchen", das könnte ich mir auch gut vorstellen.
Und das Verhältnis "Fleisch:Teigwaren" passt dann auch ...

... als Ergänzung zum Werk "Das Bäckerbuch" ....

"Das Konditorbuch" ... soeben bestellt.

Steini hat geschrieben:"Weizenbrötchen mit Vor- und Weizensauerteig"

Alter Spalter, die Brötchen sehen wirklich extrem lecker aus, mir tropft der Zahn.

... Weizenmischbrote mit Glanzstreiche aus dem Ofen holen ...

... die sehen aus wie frisch lackiert.
Und nun