Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Steini hat geschrieben:

Holli hat geschrieben:... Die Stollen sollen auch von der Unterseite gebuttert werden, damit der Stollen rundum versiegelt ist.

nu?

Ich habe die Stollen auf der Unterseite nur minimal buttern können.

Müssen die Kandidaten dann schon eher verzehrt werden,
oder sollten sie auch 3 Wochen ruhen?

LG, Steini

Hallo Steini,

die Stollen sollten trotzdem 3 Wochen durchziehen.

Soooo schlimm ist das nun auch wieder nicht, wenn die Stollen nicht von unten gebuttert sind.

Sie sind ja auch luftdicht verpackt.

Die Bäcker machen es sich einfach und tauchen die frisch gebackenen Stollen einfach in eine Wanne mit flüssiger Butter.

Danach werden sie sofort auf einem Blech mit Vanillezucker überschüttet.

Ich muss es nochmal sagen: Ihr habt alle ganz tolle Stollen gebacken und wenn man bedenkt, es war das erste Mal, SUPER

Holli hat geschrieben:... Ich muss es nochmal sagen: Ihr habt alle ganz tolle Stollen gebacken und wenn man bedenkt, es war das erste Mal, SUPER

Hallo Martin,

aber nur, weil wir so einen guten Lehrmeister haben.

LG, Steini

Wollte heute ein paar Besenstiele (Wursteknüppel) kaufen, waren ausverkauft!

Verkäufer meinte, dass viele wieder Stollen backen!

typisch Gerhard

ANSCHNITT!!!

Da heute der 1. Advent ist, durfte ich den 1. Stollen anschneiden.

Geschmacklich ist der Stollen einmalig, wenn auch durch den vielen Zucker und das Marzipan sehr süß.

Trotzdem passt alles einwandfrei.

Heute nachmittag wird er zum Kaffee gereicht.
LG, Steini

Hallo Steini,

dein Stollen sieht prima aus.

Heute komme ich arbeitsbedingt nicht dazu meinen Stollen anzuschneiden und ein Foto zu machen.

Das hole ich dann morgen nach.

Hallo Stollenbäcker,

ich habe bereits zwei der drei Stollenrezepte 'verkostet'. Das sogenannte original 'Dresdner Stollen' Rezept war am schlechtesten. Für meinen Geschmack einfach zu trocken.
Hollis Mischung ist für mich der Favorit.

Eine Stolle liegt noch. Die wird Mitte der Woche angeschnitten. Aber ich glaube nicht, dass sie noch besser sein kann

Grüße aus der Altamark

BachFisch

Morjen, Männers.
Nun, das WE ist vergangen, wieder reichlich Brot, Kuchen und Fleisch gebacken.
Tjaa, was nun kommt - ist ja logisch: STOLLEN!
Ich möchte hier nach Erfahrungswerten fragen, welche Temp annähernd die Beste ist,
was man auf KEINEN Fall tun sollte. Ich bin doch noch so unerfahren ^^

Wäre schön, den einen oder anderen Tipp zu bekommen, falls nciht, lese ich mir hier einfach alles nochmal
durch und versuch einfach mein Glück. Wird riskant, da es keinen zweiten Versuch gibt, ich auch
bedingt durch meine Ofengröße gleich einen Satz von 6-8 Stück backen möchte.
Das gibt wieder eine Völlerei

DANKEEE!