Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

drea1968 hat geschrieben:Wenn ich den Spargel nicht grad im Ofen mache, gare ich ihn im Dampfgarer, das geht schnell und macht keine Sauerei!

Als begeisterter Koch habe ich mit Spargel noch nie eine Sauerei angerichtet...*lach* denn bei uns gibt es den Spargel nach dem Rezept " Oma Martha".

Spargel allerorten...

Bei mich gibt es heute grünen Spargel, gebacken, mit Bozener Sauce.

Klaus hat geschrieben:

drea1968 hat geschrieben:Wenn ich den Spargel nicht grad im Ofen mache, gare ich ihn im Dampfgarer, das geht schnell und macht keine Sauerei!

Als begeisterter Koch habe ich mit Spargel noch nie eine Sauerei angerichtet...*lach* denn bei uns gibt es den Spargel nach dem Rezept " Oma Martha".

Fein, und wo ist das Rezept?!?!?!?!?!?!?

Heute wird es was Asiatisches geben.
Gestern gab es mit Zwiebeln gefüllte Bratwurst, überbacken mit Käse.
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vom Endergebnis gibt es leider keine Bilder

Andrea..... Rezept von Oma Marthas Spargel schreibe ich noch auf.....

Klaus hat geschrieben:Andrea..... Rezept von Oma Marthas Spargel schreibe ich noch auf.....

und

Spargel wie üblich vorbereiten. Dann den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden....die Spitzen beiseite legen. Spargelstücke kochen.... eine halbe Kartoffel ( sollte der Spargel mal leicht bitter sein so entzieht die Kartoffel den Bitterstoff ) eine Priese Zucker, Gewürze und eine gute Messerspitze Butter mit in den Kochtopf. Nach 3-5 Minuten Kochzeit die Spitzen dazu geben ( dann werden sie nicht zu früh gar und werden matschig ) ist die halbe Kartoffel gar ist auch der Spargel ok.
In ein Sieb abgießen ....Kochwasser auffangen und damit eine Soße Hollandais zubereiten. Würzen nach Geschmack aber eine Priese frisch gemahlene Muskatnus nicht vergessen.
Dazu neue Kartoffeln und Hähnchenbrust nach Art des Hauses.......leckkkkaaaaa

Was ich vergessen habe zu schreiben.....mache keine Originalhollandais weil mir darin zu viel Eigelb und Butter verwendet wird. Mache eine Art helle Mehlschwitze mit Sahne und so........

Wie wärs damit?

Diavolo sieht schön aus aber nimms mir nicht übel ich verstehe diesen Hype um "Tomate Mozarella" nicht... um Geschmack dran zu bekommen braucht es den Balsamico und Basilikum - Du nutzt zusätzlich noch rote Zwiebel - was ich sogar noch gut finde. Aber sonst schmeckt es doch nach nichts oder?